丸長 Part2 [無断転載禁止]

2019/07/19(金) 17:16:56.63

丸長とその系統のつけそばについてのんびり語ろう。

2019/07/19(金) 22:04:07.07

丸長は大勝軒のルーツだけどかなり味の方向性は違うよね。

2019/07/19(金) 22:26:05.81

東池袋系にまで至らない良さがある場合と、単にひと味ふた味物足りない場合とがあり、店舗によっての差は大きい。
醤油ラーメンに関してはこっくりしたスープの東池袋系(べんてんとしおか含む)より荻窪の方が好み。

2019/07/20(土) 03:40:05.68

目白の丸長が好きなんだけど
ああいう系統のつけ麺って店が少な過ぎて困る

2019/07/20(土) 07:20:59.75

桜台は目白から教わって開業したらしく、あの系統の甘酸っぱいつけそばを出すらしいけど
桜台行くとほとんどまるよしに入ってしまうので未だに食べた事がない。

2019/07/20(土) 12:07:33.58

>>10
目白よりかなり甘口で濃い口。
自分的には荻窪、目白、桜台の順で丸長トップスリー。
4位は坂戸。
ちなみに閉店しちゃった永楽は2位。

もう閉店しちゃったけど桜台出身の楽天もうまかった。

2019/07/20(土) 12:15:48.19

>>8
丸長の主要な店はずーっとリピしてるけど東池袋系でリピしてる店は今んとこ吉祥寺くらい。
東池袋系は20軒くらいは回ったかな。
今の東池袋本店、滝野川、飯田橋、大塚、ごとうとか。
東池袋系でオススメある？

2019/07/20(土) 16:20:50.88

八王子

2019/07/20(土) 22:00:55.97

>>7
代々木上原は丸長と同じ方向性だろ

2019/07/21(日) 19:04:47.25

麺は新井薬師が良い。スープの味は目白をゆるくした感じで野菜つけそば(都度調理w)も目白には劣るが安いしおろしニンニク入れ放題。
オリジナルの塩ラー油つけそばはイマイチ。

2019/07/21(日) 19:10:06.81

今はなき鍋横大勝軒も麺と具で食わせる系で、それでも中野よりは魅力的だった。
荻窪と目白が抜きん出てるとは思うが、時間が合わず口ざみしい時は中野行ったりもする。

2019/07/21(日) 19:31:18.62

鍋横の醤油がガツンと効いたつけ汁が懐かしい。
今は別の大勝軒で働いてるらしいね。

2019/07/22(月) 18:06:11.94

近場ゆえしょっちゅう徒歩で行ってる阿佐ヶ谷だが、丸長に入った事はない。
かつては蓬莱軒という名店が慎ましく君臨し、今でも阿佐ヶ谷ホープ軒、えのけん、慶、大慶など捨てがたい店があるので「どうせダメだろ」という偏見から突き抜けられないのだ。

2019/07/22(月) 18:08:19.48

保守するために無駄話を続けると
沼袋でラーメン食わなかった事を悔やんでる。
野菜つけそばは良かった。荻窪未満、新井薬師以上で安価。

2019/07/22(月) 18:33:16.06

丸長系かどうかは知らないが
高円寺の天王、荻窪の丸信、野方の十八番のつけそば(つけ麺)は好み。
今はなき桃井亭の桃井つけ麺も、つけめん大王系だがうまかった。
満来系統も好きだがあんまり高いのは損した気分に。としおかのつけ麺も良いけど並ぶのが億劫だ。

2019/07/22(月) 18:46:57.45

>>18
丸長それなりに巡ってみたけどよく名前が出る有名店以外はまた是非とも遠征したいってとこはなかったな。
どこも近所にあったら通いたい店って感じ。
十八番の手打ち麺はうまいよね。
桃井亭、進京亭の閉店は本当に残念。

2019/07/22(月) 19:52:23.88

桃井亭も進京亭も、思い出しただけでまた食べたくなる。
東京のラーメンなんて…と思っていた地方出身者だけど、ラーメンブームとは無縁にうまい店は存在したんだなと遅ればせながら感心させられた。

2019/07/23(火) 01:26:31.32

>>20
荻窪の丸信は丸長系列店だよ
営業時間も5時までなんで重宝してる

2019/07/23(火) 02:21:35.65

>>23
朝5時かと思ったら夕方5時＝17時か

2019/07/23(火) 02:30:11.46

たけのこつけそばはあるのにチャーシューつけそばは無いのが謎。つけだれと言うかスープの味は絶妙。麺は突出したものではない。ラーメンの場合はあの麺で良いと思うけど。

2019/07/24(水) 19:30:57.68

荻窪でハーフチャーシューとビールからたけのこつけそばに移行する贅沢か
博多ラーメンw一歩でつまみ角煮をビールと高菜で片付けた後に納豆チャーハンと小さいラーメンで締める贅沢か悩みましたが
空想でやめとく。

2019/07/25(木) 19:02:22.54

魂の中華そばって店名が気に入らないので行った事ないが、本当に荻窪みたいなつけそばなんだろうか？

2019/07/25(木) 20:45:15.13

大阪なんだけど

「どストライク軒ファクトリー南森町店」

という店が目白丸長をインスパイヤしているらしい
ぐるなびでは劣化コピーって書かれてるけど、行った人いますか？

2019/07/26(金) 02:47:01.05

荻窪で外国人客見たが、他人事ながらガイジンが食ってどう思うのか気になった。
日本人相手にさえお勧めするにはためらう極端な味だし、田舎の親兄弟には絶対に食べさせたくない。

2019/07/26(金) 03:09:16.99

>>27
ラーメンはべんてんインスパらしいね。
つけ麺のビジュアルはたしかに荻窪にそっくり。

2019/07/26(金) 18:47:22.15

タケノコやチャーシューを仕込んで、自前で丸長スープもこしらえれば容易に真似出来そうだが
実際はそんな甘っちょろいものではないのかしら？
荻窪なんてエクストリーム好みの現代人にも訴求する「ヤベェ代物」なのではないか？

2019/07/27(土) 18:03:24.80

丸長臭い息をしながら最寄りの古本屋でお宝を物色するのがバカン3世。

2019/07/28(日) 12:33:38.10

丸長のれん会で調べたら知らなかった店がけっこうあった。
GOMAっていう担々麺が売りの店が気になる。

2019/07/28(日) 20:36:37.59

栄龍軒とかいう丸長から派生した系列は坦々麺出すようだ。

2019/07/30(火) 22:39:53.24

>>31
荻窪丸長のつけ麺の味の秘訣はあの真っ黒になるまで焦がした唐辛子が入ったラー油じゃないかな。
あのラー油を使った黒チャーハンもめちゃくちゃうまかった。
今はチャーハンはメニュー落ちしちゃってるはずだけど。

2019/07/30(火) 22:47:59.60

ラー油というには辛さや脂っ気より焦げ臭さが主張してるし、謎の調味料だ。なんとなくたけのこを和えてみたりしてるが、自分でも何の意味があってそうしてるのかはわからない。

2019/07/31(水) 15:08:46.51

>>28
くっそ出来の悪いインスパと聞くな
金ドブするなら他のところでしたい

2019/08/01(木) 10:01:48.70

そこまで突き抜けてんならむしろ行ってみたいｗ

2019/08/01(木) 19:05:02.72

本家だってギリギリのバランスで成り立ってる。或いは成り立ってない。
荻窪や目白をクソまずいと感じる者の気持ちも理解できる。

2019/08/01(木) 21:30:10.64

目白初めて食った時は正直全然ピンと来なかった。
三回目でハマった。

2019/08/02(金) 00:44:58.26

80年代末期頃の文春文庫か何かで有名人の好物を掲載してるのがあり、フジテレビの女子アナ(失念)が目白丸長を挙げていた。
他人にお勧めされて来店したものの、最初はよく混ぜずに食べたのであんまり美味しくないと思ったらしいが、あれはよく混ぜるものだと教わって食べてから好物になったそうだ。
自分が目白を初めて食べたのは、それを読んでから20年近く後だった。気になってはいたし長らく東京に住んでいたにもかかわらず。

2019/08/02(金) 03:14:08.49

下北沢の丸長微妙
豪徳寺にもあったっけ

2019/08/02(金) 05:26:49.79

レッツ豪徳寺

2019/08/02(金) 07:08:55.68

漫画の知名度のわりに、豪徳寺といえば反射的にそのタイトルが思い浮かんでしまうのは非常につらい。
THE先生ションや望月三起也の諸作でもここまでの呪縛効果は無い。

2019/08/04(日) 14:19:40.22

永楽が懐かしい人はそのまま中央線に乗って立川で乗り換えて麺楽に行くといいよ

2019/08/04(日) 21:28:00.58

>>45
めちゃくちゃうまそうだね。
丸長の関連店って書いてる人とインスパ店って書いてる人とがいるけどどっちなんだろ？

2019/08/05(月) 20:35:41.95

たしかにうまそうだ。遠征してみようかな。

2019/08/06(火) 00:00:40.13

麺楽は目白インスパで栄楽とは別物じゃん

2019/08/06(火) 00:17:57.58

チャーシュー増して刻みが増すだけの店はちょっと
やっぱ坂戸で

2019/08/06(火) 11:35:22.31

画像だと麺が永楽っぽく見えた。

2019/08/06(火) 11:54:48.77

永楽は最初食った時はつけだれがまるでただの醤油みたいだって思ったけど何度か食ってるうちにハマった。

2019/08/06(火) 16:29:23.48

どうでもいいが江戸東京たてもの園の銭湯の展示の中に永楽の広告看板があった

2019/08/06(火) 19:01:56.88

永楽初めて食った時はマズいと思った。
しょっぱいし、麺を茹でるお湯をあまり変えてなかったのか麺がヌルヌルしていた。値段も高めだし。
わりと近所で、行列が少ない時にたまたま通りかかる機会が多かったから再チャレンジできたが
遠征してあれだったら二度と行かなかったと思う。
ニラそば？や餃子なども食べてみたかった。

2019/08/06(火) 21:04:40.98

豪徳寺は寂れた町中華臭が漂っていたよ。
値段の安さも昭和のまま。

2019/08/07(水) 03:07:51.11

東池袋大勝軒のスレが無くなり丸長系のスレに
山岸さんも悲しんでいることだろう

2019/08/07(水) 03:11:23.64

飯野の力不足

2019/08/07(水) 09:25:28.78

>>56
結局争いはどうなったのかな？

2019/08/07(水) 11:00:36.08

結局それが客離れの原因だよね

2019/08/10(土) 19:06:35.54

>>5
目白のスタミナ消滅…

>>15
来週から100円ほど値上らしい…

2019/08/11(日) 00:51:05.89

>>19
沼の閉店状況は残念だな
肉野菜つけそばは他にないものだった

2019/08/11(日) 05:50:15.54

ゲームはタイムアップに差し掛かり、BGMの速さが倍になった。
落ち着き払ってもダメだし慌てても手遅れで、クリアする方法は丸長から卒業する事のみ。
往生際の悪い者たちは右往左往しながら沈んでゆく。

2019/08/11(日) 14:55:27.64

うまいものはうまい
そこに卒業などというものはない
卒業ゲームなどつまらんものだ

2019/08/11(日) 17:23:47.14

>>48
あっちの方に用があったので麺楽行ってみた
すごい行列で焦ったけど旨かったよ
個人的には特に麺が目白より永楽の方に近いと思ったよ

2019/08/11(日) 17:49:06.83

永楽の麺で丸信の具とつけ汁の組み合わせなら理想かもしれない。

2019/08/11(日) 20:05:07.55

勝田台の味が忘れられないのですが、荻窪って近いですか？
目白行ったらゴミ出されて焦った

2019/08/11(日) 20:51:34.00

勝田台は唯一無二。荻窪では代用できない

2019/08/12(月) 20:52:01.22

>>55
東池袋系もうまい店は本当にうまいと思うけど丸長系の方が圧倒的に中毒性が高いと思う。

2019/08/13(火) 00:43:47.78

>>67
東池袋系でうまい店教えてくれ
俺は最近では中野と十二社くらいしか思いつかん

2019/08/13(火) 01:10:39.79

行ったことないけど御茶ノ水なんかはどうなの？

2019/08/13(火) 02:04:19.65

御茶ノ水は大したことなかったなあ・・・

2019/08/13(火) 10:21:57.23

所沢大勝軒の評価が高いが遠い…

2019/08/13(火) 10:49:58.94

大塚、飯田橋、吉祥寺はうまいと思う。

2019/08/13(火) 23:26:30.09

新所沢が一番美味い
つか山岸御大の頃の味がするよ
若いメガネ店主愛想は悪いけどね
遠くても駐車場結構あるし一度どうだい

2019/08/13(火) 23:30:44.09

山岸さんのころの丸長といえば大勝軒とは違うと言う意味か

2019/08/13(火) 23:33:15.21

所沢は接客がな…

2019/08/14(水) 01:05:32.76

皆いろいろ有難う
大塚は2～3年前とみ田のおさむが現時点でかつての東池袋に一番近いと言ってたので気になってた
所沢はやっぱちょっと遠いからなあ・・・機会があったら行ってみます

2019/08/14(水) 08:23:31.01

>>74
いや山岸大勝軒の味

2019/08/16(金) 11:51:58.58

大勝軒、前にあった江古田の和風もりそばはわりと好きだったけど
それでもちょっと甘いなぁとは思った。

2019/08/21(水) 06:48:37.18

南行徳の担々麺うまいらしいね。

2019/08/21(水) 23:58:18.19

麺楽近ければ通うんだが青梅はなかなか遠い

2019/08/22(木) 00:51:48.08

行徳のまる長って丸長系列なの？

2019/08/22(木) 09:31:37.47

>>81
調べたら関係なさそうだった。

2019/08/26(月) 19:25:02.76

目白のチャーシュー野菜小鉢中盛りを猛烈に食いたい。

2019/08/26(月) 20:37:41.29

丸長に限らず、甘酸っぱくてもオーケーなのは目白ぐらいかも。

2019/08/27(火) 13:01:37.61

>>27
前店主の時は美味かっけど
店主変わって味が落ちた

2019/08/27(火) 23:40:59.56

普通にやすべえのが美味いし清潔だわ。

2019/08/29(木) 09:31:28.94

埼玉県の坂戸、宮原の丸長のつけ麺もなかなかうまいよ。

2019/08/29(木) 19:01:17.88

坂戸は代替わりして秘密営業もやめちゃってから味も雰囲気も変わっちゃったね

2019/08/31(土) 12:25:19.50

いま麺楽で食ってきたばかりです。
栄楽と言うより目白みたいだな。
店の感じは良いけど家から遠すぎます。

2019/08/31(土) 19:04:33.52

往復の電車賃で特つけそば大盛り野菜トッピングの値段を200円以上超えたのがショックでした。

2019/09/01(日) 18:19:49.13

荻窪、開店前からすごい行列で諦めるグループ多数。
今回は麺が柔らか過ぎたけど満足。
100円で藤枝静男購入。
五稜郭もかき氷屋も並びがすごかった。

2019/09/02(月) 18:41:47.97

荻窪丸長は最近やけに混んでる。
今の調子じゃ、青木さんが後、何年できるか・・・
後継者もいなさそうだし、せいぜい４,5年か・・・
そういうことを見越してのことだろうと思う。

2019/09/02(月) 19:06:36.50

一人で来てるのにバカみたいに大量に注文する客を何人か見かけた。
なかなか来れないのだろうし気持ちはわかるけど異様な光景だ。

2019/09/03(火) 13:01:06.29

>>93
人の注文にまでケチつける方がよっぽど異様かと…

2019/09/07(土) 18:00:25.83

あのドギツい味を当たり前に食べられるのもあとわずか。

2019/09/08(日) 07:45:42.03

麺楽は栄楽由来というには過剰に甘酸っぱすぎ
醤油立ちで鶏脂の張った栄楽のつけだれが恋しい

2019/09/08(日) 09:18:57.13

麺楽は目白インスパらしいからね。

2019/09/08(日) 12:25:25.52

目白が好きな俺は麺楽も好き

2019/09/08(日) 14:02:18.93

甘酸っぱ系（というより酸っぱ系？）といえば今でも今はなき沼袋の肉野菜つけそばが妙に食べたくなるが、
今なら目白かね

2019/09/08(日) 14:39:28.37

目白インスパといえば明大前のきびってのもまああり

2019/09/08(日) 15:35:39.94

荻窪を希薄化し多少マイルドにしたような丸信のツケダレは何より甘さがほとんど無いのが良い。
満来系統も甘くないからたまに食べる。
ただ、栄楽みたいなのは見当たらない。
勝田台は結局食べず終いだったので比較出来ない。
麺楽は辛味と酸味を抜けるらしい(辛味については訊かれた)けど甘さを抜いたらどうなるのか？

2019/09/08(日) 20:20:12.45

>>101
「など」だから甘みも抜けるのでは？
http://www.ramen21.jp/photo/menraku_15.jpg

2019/09/09(月) 21:00:36.63

>>101
満来のざるうまいよね。どっちかというと栄楽、鍋横大勝軒みたいな感じ。

2019/09/09(月) 21:55:35.46

惜しくも閉店した飯田橋の秀栄も満来系で、ラーメンや味噌ラーメンの味に満来のテイストは感じられないが安価でボリュームがあり熱々で人気だった。
ここのざるラーメンはつけだれが残念で、普段なら絶対に思わないのに多少の甘みや酸味をくれと思った。
値段が安いぶん肉質も落ちるがそれは許容範囲内というか全然オッケー。

2019/09/11(水) 10:46:15.98

丸長と喜多方ラーメン足したようなつけそばないか？

2019/09/11(水) 11:11:42.34

>>104
秀永の味噌ワンタンめちゃくちゃうまかった。
ボリュームもすごかった。