【新町】蓮爾 その34【店主】
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蓮爾 新町一丁目店
【住所】 世田谷区 駒沢4-29-13 ケー・テー駒沢1F
【最寄駅】 駒沢大学・桜新町（東急田園都市線）
【営業時間】 平日17:00〜23:00 土曜日11:00〜17:00 祝日は特に要確認 (L.O.は閉店20分前頃)
【定休日】 日曜日、連休、年末、お盆は休みあるよ、詳しくはTwitterでね（お店で）
【Twitter】 @hasumishinmachi PC: https://twitter.com/hasumishinmachi
モバイル: https://mobile.twitter.com/hasumishinmachi
定休日や営業時間の変更情報は前月末のツイートでお知らせしてたりするので必ず遡ってチェックしてね
限定メニューなどの情報もあるよ
したー
前スレ
【新町】蓮爾 その31【店主】
https://mevius.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1552571777/
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
【新町】蓮爾 その33【店主】
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1559293792/
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) 店内右端の券売機周辺がキレイに整理整頓されて広くなったんやで
https://i.imgur.com/5c5uz2t.jpg 先週行ったとき扇風機が給水機左脇の荷物置き台に3台並べて置いてあったけど、それが撤去されたのかな？ >>449
これかな
ツナ豚やふわとろ豚より新町の肉肉しさが残ってる豚が好き 登戸に飽き足らなくなった人向け、が初期のコンセプトだったはず
麺を平打ちもっちりに、スープを少なくしょっぱく、豚をブロック状に
と徐々に変わっていったな
もちろん、激しくブレるけどｗ
豚は町田時代の角チャーの再現だろうね
登戸の巻きチャー・ゼンゼンのまかチャーと対する感じで 最近の登戸は、そこの差別化がいい加減になってるね
新町に寄せた出来になってる
店主が大雑把すぎるのと、義太夫の独立が早すぎたのが原因かな
そこはレスラーのフォローが欲しいところ 完全に部外者のただの客「登戸に飽き足らなくなった人向け、が初期のコンセプトだったはず！」
ラオタこわいわ 店入ったらナッパがもりもりまかない食ってて笑いそうになった 新町は店内で食ってるの見たことないな
さんこまでが義太夫が食ってるのは見たことある記憶がかすかにある 今日の麺はわずかだが、前に話題になった尿の臭いがしたような気がした。
ただそれは一瞬で、あとは普通に美味かった。
スープは甘みと塩っぱさが同居しているような感じだった。GOOD！ さんこま時代は閉店間際に行くとほぼ毎回、厨房ですずきがラーメンを食べてて店主によく質問していた 味見ってか普通に客と同じ様にラーメン喰ってるから。
なんだこの店？ってのがいいところ。 基本的に賄いは自前のラーメンだわな
カレー屋の賄いもやっぱり基本はカレーだってな
どんなに好きな物でも毎日そればっかりだと飽きるから違う物も食べることがあるとはいえ
味変したりいろいろやらないと食えなくなるだろな 今日は麺上げナッパ、助手黒タオルマスク。
麺はゴワゴワで最高！豚は神でした！
満足です。
最近店主の食べてないなァ。 黒タオルの人(覚えてる方)。めっちゃいい人だから話してみ？気さくに話してくれるびっくりすらい良い人よ。あの人が中国人だと勘違いしていました。客の顔をちゃんと覚えてて、笑顔で毎度！と行ってくれる 黒タオルと黒帽子は表裏一体
元々一人の人間だったからな 接客と人柄は黒タオルに、ラーメン作りの能力は黒帽子に引き継がれたと信じたい
ラーメンさえ美味かったら俺は全部許すぞ黒帽子 間違えにくくなった国分は助手しかやらないと思っていたが麺上げもやるようになったのか？ 後進の育成も順調だし店主も徐々にフェードアウトか？ 金土に新町で仕事してるのも人がいないから仕方なくやってるんだろうな 店主は最近袖ヶ浦ナンバーのバイクで来てるから、千葉に移住したのかもね。
従業員もかなり増やしたし、麺上げスタッフが安定したらもしかして引退するのかな？
豚星みたいにオーナーが店から消えてどんどん劣化してったらイヤだなぁ。。 あ、でも平日も助手達で昼営業始めたらウェルカムかも(笑) 今日行く。
店主じゃないよね。きっと。
もう何ヶ月もあってないです。 今日は田島帰ったのか？
マスクメガネコンビならやめておきたいがどうかな 下北の玄行ってきたけどワンオペの店主は疲労困憊でゴホゴホ言いながら頑張って
おられました。味の前にそれが気になりました。ラーメン自体は^_^。 >>503
肥後ちゃん発疹出来てたしスピンアウトして良かったんだから悪かったんだか… メグジの人、独立したんだ。
そういや蓮爾の店主も一時期ワンオペ長くやってたな。 >>503
美味しくないんだ
まあそもそもメグジが美味くないからな 女にだけレンゲつけるのってどういう理由でなの？俺もレンゲほしいわ。 スープは飲まないだろうし、麺重くて引っ張りあげるの大変だからとか？
いつも500とか600gうと指痛くなるんだよね
女性ならミニでもキツいんじゃないかな 今日は出色の出来。ただ気になったのはリーボックの帽子の助手。淡々とも回すのはいいとしてもやや
やや客に対する愛が足りないと思われる印象。そこは人間性が出ちゃうとこだからどうしようも
ないんだけどさ。あと、カップルできてた女がさ、れんげで最後の一滴まで飲み干して終わったんだ、と
思ったらまたれんげでしつこく掬おうとしてたのにはマジで引いたわ。男のほうもさえない
感じで、二人ともろくにごちそうさまも言わずに帰って行ったわ。 今日は15時過ぎても店主とナイジャヒューストン
今日のナイジャは水色のリーボックのキャップ
ナッパは不在
ラーメンは美味かった 最近の新町の麺はやたらうまいな
太くて捻れたワイルド麺を維持しつつ、茹で加減がツルモチになって、スープとのバランスが素晴らしい。
太くて固いだけが蓮爾じゃない。
やっぱりゼンゼンや麺宿が到達出来ない領域にいると思う。 スープも辛すぎる時があったりしたけど最近は安定しててうまい ドラゴンは裏では仕込みとか麺茹でとかやっとるんやろか。
最後まで給食係で知らん間に去ってしまわんか心配や。 本物のナイジャみたいにキャップもよく被っているしクウォーターかハーフっぽい所も似ているな
ちなみに本物のナイジャは日本人のクウォーター
そのうちモンエナのキャップでも被り出すんじゃね？ 久しぶりに黒タオル麺上げ物を食べたがだいぶ良くなったな
以前食べた時に塩辛過ぎたのが少しトラウマで極力避けてた
しかし今週は今日くらいしか行けないからやむを得ずといった感じで食べたら普通に美味かった
麺はバキボキというよりモチモチだったが個人的にはこれはこれであり >>524
黒タオルが新町の麺上げの時はハズレが少ない気がする
登戸の時はハズレが多い
でもどっちもしょっぱすぎはちょいちょい引くから要注意 昨日は店主を期待して行ったら黒タオルとナッパでナッパの麺上げ
滞在時間中に5人が柔かめを注文していたが、普通の麺でもぶりんぶりんとゴワゴワの中間くらいで悪くなかった
黒タオルの野菜はクタ気味 >>539
GWの限定に3時間も並んでしまった
あれは最高に最低最悪だった 大陸、一所懸命なのは伝わるのだが、いかんせん記憶力が… 記憶力無くても愛嬌がある大陸の方が接客としてはマシだわ 大陸の人って基本塩対応だけど機敏に動けるイメージあるがここの人は違うのん？ 実際、大陸なのか台湾なのか香港なのかも分からん支那。今度聞いてみてw つかよくあの店に応募したよなw
蓮爾台北店オープンしたら行くよ 限定は牛骨で確定。生クリームがトッピングっぽいみたいな会話を常連と話してた >>557
お前、3〜4年同じことやってるよな
下らないデマ流して一体何が楽しいのかね
世の中もっと楽しい事いっぱいあるから、趣味探そうぜ 前回は醤油の細麺でみんながっかりの代物だったような
登戸のパンはありっちゃありだったような
年末新町は限定なしで、登戸で西武がすべりそうな気がする ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
