神戸のラーメン屋 ざっと60杯目
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神戸市内のラーメン屋について語れ。
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神戸のラーメン屋 ざっと59杯目
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■関連スレ
兵庫県のラーメン屋 14杯目 (神戸市･芦屋市･西宮市以外)
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芦屋・西宮周辺の美味しい店 part.42 (芦屋市･西宮市専用)
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【神戸の中華そば】もっこす part29
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VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:: EXT was configured >>261
あーすまん
美味しくないという印象が変わらんかったんであって、味が同じと言ったつもりはないよ 公平な目で見てるはずなんだけどやっぱり垂水や西区の駅から徒歩圏内にない店は
否定的に見ちゃうんだよなぁ、気軽に行けないし何かのついでに行くこともできない
垢うさぎとか行ってみたい気もするけど近くに時間貸しの駐車場も無いもんな
慣れん地域のバスはどこで降りればいいのか分からん恐怖感があるし
店がたとえ良くても行くこともできない立地が悪い店は評価悪いと言わざるを得ないのよね どこで降りるか以前に210円区間ですらないからなあっちの方は
市バスじゃなくて神姫バスだから
ちょっと昼飯食ってくるで職場から車で行くわけにもいかんし 朱うさぎはコープ高丸沿いの坂上がって50mくらいの所に駐車場あるよ
ただし5台分しかないし周辺に他所の時間貸しがあるわけじゃない
取り締まりとかも結構厳しめの地域なので土日とかは埋まってたりする
平日夜ならほぼ確実に空いてるから平日夜を狙ってみれば？ ﾜｯﾁｮｲが完全にかぶるっていうね
5台しかないのに空いてなかったらどうするんだって話になるでしょ
そういう点でも郊外は駐車場付きじゃないと損だよ 本当だ、被ってるな
空いてなかったら諦めて後日来るか空くまで待つか >>268
朱うさぎは山陽バスの時点で210円区間な訳で
ググりもしないアフォがディスりたいだけにしか見えんわ 朱うさぎに車で行くならコープ高丸に停めて帰りに買い物したらええやん
あそこの駐車場いつ行ってもガラガラやで
それと朱うさぎは割と臨休やら早仕舞いすることあるから
SNSチェックやら早めの時間帯に行くとかした方がええで ダイナsoul、クボタ製麺、いっぽし。
鶏系の店に色々と行ってみた感想ですが・・・
ダイナsoulでは、濃厚を頼んだが塩味が少なくて、何故に？と思った。
クボタ製麺では、舌に触る味が鰹の一番出汁だと知ったが旨みが少なかった。
いっぽしは、最初の一口目は、美味く感じたが、後々に味気が無くなった。
あくまでも個人的な感想ですが…、鶏系のラーメン屋さんって
スープを取る事にコストと全力を傾けた結果
それ以外の要素を蔑ろにしているのかな？と感じました。 >>274
＞濃厚を頼んだが塩味が少なくて
意味不明です
＞旨みが少なかった
未訪問店ですが旨味がないスープを作るほうがむずかしいかと
＞後々に味気が無くなった。
調味料が強すぎて舌がマヒしてる可能性が >>275
はー。そうですか？
ダイナsoulは、薄味に拘っているのか？
明らかに塩分控えめだと感じました。
クボタ製麺は鰹の出汁が勝ち過ぎて
鶏スープの味を損ねていると感じました。
いっぽしは、人気店みたいですが・・・
麺はクボタ製麺風で、袋入りでも
つるつるして、美味しかったけど…
食べ進める内に飽きる味みたいな事です。
てか？あんた、どっかの店の関係者？
www あと付け加えるのなら
店主自らが、だれも注文しないと
仰っていた。
某製麺の、あっさりは
人が食えたモンじゃねー！
だったので、食べない方が
懸命ですな。(-_-;) あはは。
このスレの住人様達って・・・
俺以上に喧嘩腰の人が多いと思えるのですが…
そっちは、無視で、こっちを気にするのですか？
ますます、あやしいwww あ、二回もサゲわすれた。
すみません。m(__)m ダイナsoulは完食できました
クボタ製麺は、1/3位のこしました
いっぽしは、1/5位のこしました
その事実に基づいて、書いているだけなので
気に障ったのなら御免なさいwww 因みに半分以上のこして
挙句の果てに店員から
マークされた挙句に
「まずかったですか？」
とか聞かれるので
行かなく成った店は
もっこす、しぇか、ホウメイ
ですな。(゜o゜) あと自分でも意外だったのが
するするっと完食できた
希望軒のピリカ
絶対に完食出来ないと踏んで
望んだのに・・・
ちょっと吃驚しました。(゜o゜) なるほどなるほど
ではID:tqkLVozb0さんがうまいと思った店教えていただけますか
僕は店の関係者とかじゃないですよここに誓います ダイナはここ数年行ってないんですが
最近は以前と比べてしょっぱくなったというレスを何度か見かけたような気がします
みなさんのご意見聞かせてください >>284
スレ違に成るけど・・・
昔、西宮に有った通称シバメ（ツバメ）の
の肉多い目に、ニンニクのトッピング。
神戸なら、こうがりゅうの前に有った
シンスケの二段仕込み（一度煮出したスープ
をもう一度、牛骨で、炊き込むとか）。
で、これもスレ違だけど・・・
昔、西宮の病院跡に有った
キボウケンの豚の背骨（アバラ？）で
出汁を取った塩ラーメン（今は廃盤）。
が、俺の中で、ベスト3です。
あ、それと西宮時代の大勝軒のチャーシューは
結構、好きでしたが、それが、何か？ >>285
ああ、多分、客から突き上げ喰らって味変したのかも？
その昔、シンスケでも・・・
と言うか？場所が場所だけにw一口すすって、席を立って
金も払わずに帰る客が結構出て、味変させた経緯も有るのですが…
どうなんでしょう？薄い味も濃い味も食べ続けたら誰でも舌が慣れるので、
より多くのお客様が塩味の濃いのを好むだけの話かも知れません。 そうそう濃い薄いで思い出したけど・・・
その昔に「レノンのノレン」と言う店が有って
そこの店長が北の出身か？スープは美味いけど
塩味が強すぎて「このままでは3年以内に
この店潰れるぞ！この地域の人たちは、中華の
汁ソバ位の塩味をこのむんだから・・・」
と忠告したけど、そこの店長が取った態度が
俺が来店した時だけに薄味にすると言うw
で、挙句に店は潰れて、その後に「猪高原
ラーメン」の店長に成ったけど、やっぱり
塩味が濃くて、その店もアボーン。
今では、三宮で、スナックの場所を間借
して、チャーシュー丼の店を週末だけ
やっているが、自分の好みの味を客に
押し付けたら一般ウケしない典型的な
見本だった罠www うへ。あかん。
ついつい文章に熱中すると
サゲ忘れますな。
すんません。m(__)m 文体がキモいがダイナいっぽしくぼた評は否定出来んな >>261
どっちもクソまずい。
お前の舌はバカ舌 何か？お騒がせして申し訳無いw
今行ける店と成ると・・・
三宮で飲んで酔った後なら高架下の第一旭のAラーメン。
もっこすの工場店のスープは好みだが麺とか？葱は変な味がして
嫌いで、もやしは無くても良くて、チャーシューはバラ身の当たり
が有れば好きなんだけどロースの脂身付き意外は、パサパサして嫌い。
しぇかのスープは好きだが麺が変な味がして嫌いだが、葱は好きで
トッピングのゆで卵も好き。
みたいな感じで、自分的には、一杯の全てが好きなのは無いです。 それと、スレ違いに成りますが
虎一番は、量が多くて、食べるの大変ですが…
大体何を注文しても美味しくて、豚足とか？
結構、絶品やと思います。 あ、クボタの海老香るの付けダレは
豆乳入ってますけどwかなり美味しくて
麺も美味しいけど・・・
割りスープが鰹の二番出汁で
出来たら動物系の方が好みと言うか？
割り無しで飲み干した方がベターかと… それと希望軒は、何を注文しても80点前後の味で
特別な何かは無い店ですが、それはそれで
何時行っても安定していて、食べ易いとは思います。 更にホウメイの辛味は好きで
スープもさほど悪くないけど…
麺は今一で・・・
ライスは、変に拘らずに
普通の美味しい白米の
方が、良いと思います。 で、一番にがっかりした店は・・・
旧縁で、名物のラーメンが売り切れで
汁無しタンタン麺を注文したのですが
ナッツが余分で、歯に触る感じで
全体の味を損ねていて、無い方が
マシだと思いましたが、あれほど
世間の評判と現実の違う店は
かなり珍しいと思いました。 それと課長（化学調味料）三段階活用と言うのが有りましてw
ほぼほぼ全ての行列の出来る有名店でも課長を使っている訳で…
その内訳は、寸胴に対して、お玉一杯分の課長を炊き始める前に
入れる。炊いている中途で入れる。炊き終わった後に入れるで
炊き始める前に入れた場合、どんな食通でも関知出来ない訳で
それが美味さの秘訣なんだけど鶏系の人達は馬鹿正直に課長無しで
味気ないの作って、おると思われwww 無化調がどうとか気にしたことない
美味しかったらそれでいい
バカ舌やからダイナもクボタもわ河馬も美味しくて幸せ まあ何かうるさいけど個人の意見として言っている分にはいいんじゃないか？できれば、煽りにもう少し落ち着いて対応した方が見ていて鬱陶しく無いので助かる。 >>306
素晴らしい！貴方は、健康体の持ち主でっすね！
俺も昔は、同じくでしが、有る日に救急搬送されて
癌を患って、緊急手術で、一命を取り留めた以後に
糖質制限を開始したら、今まで、美味しいと感じていた
食品が、美味しいモノと、そうで無いモノに明白に別れて
特にラーメンは、難しくて、往生している訳でして、
何事に於いても健康が一番やと癌サバイバーな俺も思います。 >>309
あはは。
まあアレですよアレ。
二人に一人が、癌に成る時代なので、
貴方も50％の確率で、癌に成りますから
その時に成ったら、私の気持ちも理解
出来ると思いますよ。お達者に！ ダイナで塩気薄い言うてる人は普段どのくらい塩気強いの食べとるんやろかね
普段の職場での昼飯がほぼカップラーメンな俺でもダイナ塩気薄いって思ったことないねんけどなぁ 濃厚って書いてるが特濃の事じゃね？あれはマジで塩気足りなかった >>312
そうそう、それ、特濃と言う名前でした。 >>312
例えば、袋麺の塩味が有るとして
レシピには、500ml.と書かれていたら
それを600ml.で、作った位の塩味が
個人的には、好みです。 >>313
そうそう、それ、特濃と言う名前でした
アンカー打ち間違えました。すみません。m(__)m ダイナ公式ＨＰより
濃い味・科学調味料に慣れた方にはぼやけたスープと感じるかもしれませんが。
これが本当の鶏白湯スープなのです
残念ながら濃い味に慣れた方にはわかって頂けないらーめんかもしれません。
共鳴できるかた・おいしいと思っていただける方・だけに作り続けて行きたいと思っております。
追伸 うまみ調味料など大好きな方はご遠慮ください。 >>319
何と言うか？その、お客様に自分の好みを押し付ける手法は
正直、飲食店の商売とは、思えませんな。。
飲食は、最大公約数の最大幸せ、だからダイナsoulには
この先も一生行列は出来ない訳で、俺の感では、この先に
商売を・・・あ、焼き鳥屋が儲かっていたら可能ですが（笑
ラーメン屋単体で、考えたら、とうの昔に夜逃げレベルっしょ？
じゃないの？あはは。。 ラーメン評論家さん日本語が不自由すぎるのでお引取りいただけませんか アミノ酸系の旨みと塩味は、違う訳で…
日本には、塩梅と言う熟語も有る様に
その塩梅を少しでも外したら美味くないだけだよ。 >>320
お客様に自分の好みを押し付ける手法
？？？？？？？？？？？ >>321
じゃあ君、俺の上げた文章を正しい日本語の文章に
添削して、くださいなw 君の国語力が問われるけど
そこまで、大口叩くのなら出来るっしょ？出来ないのなら
おまえこそ、お星様に成っちゃえ！あはは。。 >>324
要するに自分が食べて美味しいと感じる味を
お客様に提供すると言う意味です。
例えば、東北出身の方なら関西人が及びも
付かない強い塩味を好み訳で、それを関西で
提供したら塩辛くて、ダレも食べられない
みたいなwww ガラプーより頭おかしいのはじめてみたわ
退院させちゃダメなやつでしょ もうNG入れたから返事しないけどラーメン評論家って言われたことは否定しないんだ？
今度隅っこでつけ麺食ってる写真でも撮ろうかな だがしかし、頭可笑しいつーのは、当たっているのかも？
俺は、阪神淡路大震災の時に民家に火が回って来て、
その時に家の下敷きに成った人の足を鋸で切って
助けた時に自分の中で、なにかが弾けた感じで
あんな恐怖体験をしたら、誰だって、頭可笑しく成るっしょ？ ラーメン評論家？
いやいや、それは、買いかぶりっしょ。
単なる、ラーヲタっす。よ。 しかし、ココだけの話
関東東北のアレも
大分に関西まで、蔓延していると実感した
ステップワイズな思考が出来なく成る
それは、チェルノブイリでも起こった事
なんだけど、そろそろ次の戦略に移行する
時期だと分かりましたwww あはは。笑ける。
多分、店のオーナーなんかね？
今時、エゴサーチしない
特に流行らないw店の店主なんて
存在しないからw
で、NGに入れたボクには
当然、この書き込みも見えて無い
よね。だったら、無闇に反応するなよ
カイジwww あ、カイジじゃ無くて、ガイジだったw
すんません。m(__)m だがしかし、某店の店主は、バイトと不倫しているな
みたいな事は、場の空気を読めば直ぐに分かるヲタw
どこの店とは、書かないけれど、気持ちは理解出来る
歳くった嫁よりも女子大生の方がフレッシュだもな。。 いや、俺もモノホンの基地外病院で働いた
経験有るんだけど、本物の気違いは、
こんなモンじゃねー！そもそもタイプ
打てないしjｗｗｗ じゃあ、まあ特別に
モノホンの基地外の扱い方を伝授すると…
先ず、拘束具とかじゃ話に成らない
基地外は、基地外みたく暴れるから
全員、薬漬けにして、大人しくさせる以外に
方法は、ねー。つまり君たちも何かのアヤで
基地外に成ったら、ゾンビみたいに生きて行く
だけの存在に成りますが、なにか？ あはは。
ココは釣堀か？何か？ですか？
俺、本職は、私立探偵なんだけど…
某店の店主の不倫現場を押さえて
ネットで、大々的に上げてみるか？
およその当たりは、つけている訳で
多分、あそこのラブホで、密会している
はず、きルーペwww アボーンの花火だ！
てか?俺も結構ココ長いから
別垢位持っているのですが
おまえも同じだろwww >>345
透明にしてないの？
基地害は見るのもウゼェから透明あぼーん推奨 そうそう透明推奨w
それで、互いに気兼ねなく
書き込みできるのなら
かえって逆にアボーン
された方が気兼ねなくwww 久しぶりに本物のキチガイが襲来しててw
これは、ねーだろ？
久しぶりに本物のキチガイが襲来してて草
だろ？www キチガイでも何でもいいからラーメンの話しようぜ
脱線しすぎてるぞ 百名店見てたけど新えにしが2年連続で入ってるの意味不明だな
食べログであんなに叩かれてるのにな 神戸のうまい店レベルだとうまい店でも最高3.5までだけど
百名店ともなるといろんな地方から人が来てコメントは微妙でも星4つけていくからな 新エニシは、Uber Eatsでも食えるから、行列に並ぶ必要ないわな。
なんともお手軽な百名店ですわ。 Uber Eatsこれから取扱店増えるだろうね。
ラーメンは麺が延びるから不向きだけと混ぜそばならいけるし。 >>358
もしかしてスープが無ければのびないと思ってるの？ >>359
思ってはないがUber頼む人はそこまで気にしないと思う。
俺は絶対にUberは頼まん。 ちなみに、奥もUberEatsで注文できるみたいね。 そんなのよりお持ち帰り出してくれたほうがいいです
丸高のように >>363
電話したら持ってきてくれんねんでウーバーイーツは
店に行かんでもええねんで ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
