katakana71
Homemade Noodle
【鰹昆布水と紀州鴨のつけそば】

2020年第一弾の自作麺
つけ汁は紀州鴨ベースに
再仕込みと本醸造醤油のブレンド
表面を香ばしく炙って
メイラード反応させた
鴨皮もin??

麺は寿製麺よしかわ謹製
年越しそばを使用

鴨の風味に醤油のコク
そこに鰹の薫りが相まって
からの麺の素晴らしさ?

今年の家ラーも乞うご期待(笑)

#HomemadeNoodle
#鰹昆布水と紀州鴨のつけそば
#寿製麺よしかわ謹製
#年越しそば使用
#紀州鴨
#鰹昆布水
#いつかは自家製麺
#自作系
#自作ラーメン
#Ramen #ラーメン #拉麺 #中華そば #ラーメンインスタグラマー #ラーメンインスタグラム #麺スタグラム #麺活 #ラーメン大好き #noodles #noodle #RamenArt