0183ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 2592-6zBS)
2020/01/17(金) 00:29:19.03ID:nJoVGv250Homemade Noodle
【鰹昆布水と紀州鴨のつけそば】
2020年第一弾の自作麺
つけ汁は紀州鴨ベースに
再仕込みと本醸造醤油のブレンド
表面を香ばしく炙って
メイラード反応させた
鴨皮もin??
麺は寿製麺よしかわ謹製
年越しそばを使用
鴨の風味に醤油のコク
そこに鰹の薫りが相まって
からの麺の素晴らしさ?
今年の家ラーも乞うご期待(笑)
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