ラーメン富士丸 Part59【フジマル】
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富士丸(旧マルジ)について語るスレです。
◼･ラーメン富士丸神谷本店
東京都北区神谷3-29-11
18時過ぎ〜24時
最寄駅：東京メトロ南北線 王子神谷駅or志茂駅
◼･ラーメン富士丸西新井大師店
東京都足立区西新井1-7-7
18時〜24時
最寄駅：東武大師線 大師前駅
◼･ラーメン富士丸明治通り都電梶原店
東京都北区上中里3-18-1
18時〜24時
最寄駅：都電荒川線 梶原 徒歩2分/JR宇都宮・高崎線 尾久 徒歩8分/JR京浜東北線 上中里 徒歩10分
※定休日 : 月曜（全店共通）
【公式】ラーメン富士丸営業情報
https://twitter.com/ramenfujimaru
前スレ
ラーメン富士丸 Part58【フジマル】
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1573411218/
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https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) >>382
これは今の有料野菜マシか
ひと昔前のちょい野菜だね〜 >>384
いや超最近うｐされたから今の有料野菜マシ 無料時代のマシより盛られてて、順当な有料マシの量に見えるけどなあ。 今日は寒いし夜は大雨になるみたいだから空いてそう
と思っても本店だけは台風でも行列だったからいつもと変わらないかw
梶原と西新井が待ち無しかもな 梶原のあの麺リフトをするようなアクションをやる代々の各店の店長って、あまり美味かった印象ない
どうせマネするなら吉田さんのマネすりゃいいのに 30人なんて、二郎や吉村家なら1時間もかからないで入れるだろうが、富士丸なら2時間コースかね？ 今日はいつもの助手しかいねぇわ
道理で回転遅いわけだ
やっぱ3人制にすべき うまいんだけど、待ち時間がなぁって思ってたけど
回転良くなったの？ 早開けの分だけ単純に1時間並びは短縮出来たのかな？ 西新井は並び多いが神谷は10人くらい。
コロナ全く関係無いな。 話し聞いてるとやっぱり誰か辞めるみたいだな。おそらく梶原だろうな >>404
露骨に嫌そうな顔でラーメン作るもんな…
以前0時1分か2分位に客が接続しちゃった時の助手へのマジ切れは半端無かったw 高齢の御絞り公方
ブチギレ報告多数の本店助手
大型免許取得の斧
露骨に嫌そうな顔でラーメン作る梶原
オッズ作成頼む このていたらくで広報のススルさんに申し訳ないと思わないの？ >>413
それが誰なのかによるね
神谷の助手に継いで欲しいけど違うかな 西新井に助手募集のツイート見る限り、まさかのカトじゃね
それじゃぁ梶原は持ち返せないだろうな
なら戦斧を梶原に持っていってカトが西新井で優秀な助手つけるか西新井３名体制ならなんとかなるかな 誰が辞めるのかは言ってなかったけど
西新井の二人ではなさそう。梶原いなくなったら西新井助手を店長に昇格させて令和店長を梶原に戻すのかね？ 令和のツイ見ると全店で3〜4人募集してるみたいだから一気に辞めるのか、全店3人体制になるのか。
前に梶原店主は辞める噂あったが。 神谷に新人が入ったなんて話あったけどお馴染みのあの助手氏しか居ないな
速攻で辞めたのかね？
金土日は特に混むからこそ休ませるのは考えにくい いま>>433さんがどんな仕事してて年収いくらか画像付きで反論するからちょっと待ってろよ >>435
そんなことどうでもいいから富士丸のこと話してよ
昔からのファンとしては何だか少し心配なんだよね 8時半前頃に梶原の前を通り過ぎたけど外10人だった
いつのまにか隣がベトナム料理屋になってたんだな
いつもガラガラだったあのつけ麺屋もついに力尽きたか
しかしもしかしたらあそこの場所は鬼門なのかもしれんな >>429
1番右の立っている奴は昨日梶原にいたよ。並んでる最中、ずっとタバコを吸ってたが、迷惑極まりない奴だったな。 ごちゃごちゃ言っても何も出来ないし関係ないから
好きなこと言ってるんやで
並びながら待とうや ここでしかごちゃごちゃ言えないから
結局は大人しくベンチに座ってんだろww 静かにするように書いてあるのに煩くしてんならそのうち助手辺りに注意されんじゃね
そして恥ずかしくなって二度と来れなくなるよ
常連気取った馬鹿の末路 昨夜の神谷、やはり新人助手はいなかったな
あと0時以降に来た客はきちんと断ってた >>443
まじか。
もう早めの開店もないのかな。 そもそも0時以降で客入れる事自体おかしい。
普通ラストオーダー営業終了30分前が当たり前なのにそれすらないんだから助手の負担が重すぎて、続かないし誰も入らんだろ 閉店の30分前だか40分前くらいには行列の最期にコーンおいたりして終了宣告してるんだよね？
スープや麺ゆでの状態からしてはやめにたべたほうがよさそうだけど
麺ゆでの動画みたけどたしかに大きめの鍋でゆでてて茹でるお湯も途中で交換してるようだけど
麺の量に対してお湯がちょっと少なめかも 西新井は24:15くらいまで客来てたよ
その後は客が来なかったから看板の電気消したけど >>447
そうやって宣告のサインを出してても勝手にずらして行列に接続する行為が当たり前になってた
吉田さんは吉田さんで儲け根性なのか一人でも多く食わせてあげたい奉仕の精神なのか知らんけど宣告サイン後に来た客も認めてた
しかし助手からするとこれじゃいつまで経っても終われないとそりゃキレるよ 24時付近だけ先買いさせて券売機の電源落とせばいいのにな でも、閉店時間過ぎても客に提供してくれるんだから、客側から良い店主じゃない。 助手は大変だと思うけど 大昔の三田のラーメン写真を見ると現在店で出て来るのとはだいぶ違うね
非乳化スープで豚も小さめでもっと素朴さがあった 梶原はやる気の問題なのかね。
人がいない人がいないとか言ってるならマスターももう少し面倒みてやればいいのに。 吉祥寺食った事ないヤツは大に行ってみりゃいいんじゃね？
ココみたいにガチガチ硬めの麺が本来の二郎の姿だから 二郎のやり方を不毛の地に持っていって大当たりしたわな
出店当時はインスパイアもそんなに無かったし京都二郎も無かったし
その後の展開を見るに商才はあったんだな
西新井に居た当時からモチベーションは高そうだった
今の梶原のアレとは大違いｗ
それにしても元相方が食いに来てくれた後に首吊ったってかなりショッキングだな >>462
もう二郎は暖簾分けの弟子達に越されちゃってるから、本来の味とか言っても無駄だよ
富士丸が二郎系で特殊な感じでとらわれてるが、本来は王道な進化系だからな
今じゃ二郎はデロ系のが本流だし、そっちのが好きだけど、王道を食いたくなったらやっぱり富士丸 >>467
あながち間違ってないのでは。客増えて豚も追いついてないし麺も寝かせる必要があるから。まぁ一番は人材がいないことだろうけど。 人材募集しても未だに希望者が来ないからな
ここにいる連中は富士丸は食べたいけど過酷な労働環境では働きたくない ブラック過ぎて誰も応募しないよ
肝心の給与面を明かしてない時点でお察し 残業なんて付かなそうだしな
そもそも給与面は丼勘定で時間をきっちり計算もしなさそう
休みも少ないし
それでもやるとしたら西岡二世を目指してあの味を盗んでやろうって野心家くらいのもんだろ 普通はこうやって待遇、勤務条件まで書くがブラック過ぎて書けないレベルなのか？
https://i.imgur.com/EppmEz4.jpg >>472
交通費、福利厚生、年間休日、月間残時間、賞与も何も書かれていないそれもかなりレベル低いけど、それ以下だもんな富士丸 神谷は、
とりあえず、
今、
何人並んでるのか？
コロナ関係なさそうだな。 コロナは関係ないだろ
ニンニクマシで強力殺菌
自身の腸内善玉菌も全て殺菌されそうだけど 多分、新人助手はいくらでも来るでしょ
ちょっと人数抱えられるラーメン屋だったら、スパイとして送り込んで味盗みにかかるよね
ラーメン屋にスパイ送り込むなんて、昔はよく聞いた話だし 全部教えるって製麺も教えるのかな
きずなとか11とか元富士丸も麺だけは全然違うよな 製麺は専門職がいるから教えないだろうな
だからマサもイケメンも麺が違う ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
