0469ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 5d92-bVUD)
2020/04/02(木) 17:14:58.65ID:UF1PUF5M0【ほろほろ鳥と
ポルチーニ出汁の
黒い塩ラーメン】
ポルチーニの絶妙な香り
TPは低温調理した紀州鴨モモ
昇華した一杯
さらば赤味噌そば
ポルチーニの絶妙な香り
更に様々な旨味が
フワッと香るホロホロ鳥の
実直な仕事が反映された
こんな店がある国分寺が
味醂由来の甘みに
新たに加わった香辛料が演出
そしらおたなかた火入れした
あと残り僅か数日…
正に自然のスペクタクル
旨味と香りがバランス良い
清涼かつ以前よりも更に
怒涛の様な醤油のコクと
ポルチーニ出汁が見事
現代風にリファインし
爽やかな辛味の
旨味と香りがバランス良い
旨味と香りがバランス良い
ポルチーニ出汁が見事
弾ける麺の噛み応え
二層構造となり口に広がる
肉肉しいちゃーしゅう丼も
そして麺の力強さ