◆八王子のラーメン屋・パート85◆
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◆八王子のラーメン屋・パート84◆
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VIPQ2_EXTDAT: default:vvvvvv:1000:512:: EXT was configured 日野屋は旧甲州街道のとこだ
元々は横浜家だったとこ このまま閉業にならないことを祈るわ。
最近臨時休業多くて2回振られたし。
上旬にガスの調子が悪かったとは聞いたけど。 >>509
横浜家って、甲州街道沿いにもあったの？
五日市街道じゃなくて？ >>511
日野自動車の辺りに4年くらい前にできて潰れて今に至る >>512
日野自動車近くのKFCが横濱家になったんじゃなかったっけ？ >>515
圓のブランド力を手に入れたんだから当然の流れだな もう鏡花じゃん
馬鹿らしいな
圓の店主もなんでこんな金の亡者に店を渡したんだ 歳をとるってのはそういうことだよ
動ける頃の理念や理想も肉体の衰えと共に全て手放す
予定は全部忘れて他所で安定した生活 >>516
経営学とか分からないけど、素人考えだと全く流行る要素がないように思えるんだが
買収後の本店はそれなりに成功してるの？ >>521
ブランド力ってのは侮れないからね
現在の圓の状況なんてそれこそちゃんと調べようと思って調べないと分からんもの
一般の人らが食べログやらの情報から過去データを見て通ってくる人がメインターゲット
そこで昔の圓を知らないで今の圓の味を美味しいと思ってくれる人がリピーターになってくれればいいわけ
別に味が悪いわけでもないんだから後の5〜10年でそのリピーターが大半になってくれれば大成功やろ 経営者が代わって、出してる商品も変わって、値段も変わって、
実質的に全然別の店になっているのに、名前はそのまま。
前の店の看板を利用してるわけで、商売のやり方としては客に対して不誠実だと思う。 支店出すくらいだから見込みはあるってことなんかな
昔の店を知ってる人は行かなくなってるんだろうけど、新規客がそれなりについてるのか
でも前から疑問だったんだけど、鏡花って一応立川で一番みたいな位置付けなのに
多店舗展開しないのは何故なんだろう
今回の圓買収見てると味にこだわりを持ってそうには見えないし、やはり
経営戦略的に考えてのことなんかな 鏡花はそれなりにうまいけど無難かつ幅広いラインナップの雰囲気店やで。 >>524
不誠実？
なんか味が変わったったのが認められずにイチャモンつけるためにわざわざ訪れる粘着クソブロガーみたいな発想だね
雑のブログだと最近煮干し感あがってて美味しくなったみたいだから行ってみたら？ まぁ圓は値段高すぎるよなぁ。
ノーマルラーメンが900円台だっけ？
大安行った方がマシだわ。 とみ田やほん田みたいに1000円の壁を気にせず材料費かけるとこ増えてきたからなあ
俺みたいな馬鹿舌には違いはわからんかもだけどそういう方向の店も増えてくんだろうね 楢原の一陽来復行ってきたけど店主マスクしてないのな
あと追加の2枚チャーシューがヤバイ臭いしてたから一口ずつかじって残した
普通の大判チャーシューはうまかったんだけど残念 正直参考にならんのよなぁ
良いものは良い、悪いものは悪い
貶してるだけのは当然だめだけど、誉めちぎるだけでも胡散臭いのよなぁ 味覚なんて個人で違うんだから味の評価は参考にならんのはどんな料理だってそうだろ
味の方向性や使ってる具材やらが判れば自分に合いそうかそうでなさそうかが判断できるって程度でしかないし情報としてはそれで問題ない
誰々が美味いと言ってるから間違いないとかそれこそ例のハゲの言葉通りって話だ まぁ最悪他の店舗でサービス味玉とか貰っている以上、利益を受ける対価として褒めていると捉えられてもしゃーないわな。 >>523
まさにそれだね
元の常連がいなくなってもこれまでのネームバリューで新規客は途切れない
その看板を買っただけ
中長期で見ればビジネスとしては成功なんじゃないかな 今の圓も味は悪くないと思うよ
ただ値段は高すぎ
あのボッタクリ値段やめればもうちょい評価できる
他の店の特製レベルの値段でノーマルラーメンとか糞 値段とコロナのせいで近隣住人やリーマンや飲みのシメの需要がほぼなくなってるように見えるから
あんな辺鄙な場所の小さい店だとかなり無理があると思う
ブランド力頼みで駅前に支店出す方がまだワンチャンあるんじゃねえの とあるイタリアンの関係者だけど、パスタは1000円当たり前なのにラーメン1000円高すぎるとか、ラーメン屋さん可哀想
スープとか具材とか手間かかるのに、パスタとか乾麺茹でてオリーブオイルで適当に具材と炒めて絡めるだけ(勿論プロなりのテクニックやらは)
家庭で本格的なパスタはお手軽に作れるだろうにラーメンはなかなか難しいだろうに パスタとラーメンでは原価率や手間は似たようなものだとして、
客の回転率が違いすぎるし、店の内装他、かかる経費も違う。
パスタのみのメニューで席はカウンターのみの店なら似たような値段で出せると思うし、
実際そういうパスタ屋もあるけど。 一般的な同規模の店ならラーメン屋の方が圧倒的に回転率が高いもんね
料理の特性上、ラーメンは一心不乱に食べるって感じだけど、スパゲッティは歓談しながら食べられるもんね
言い方は悪いかもだけど、中途半端にいい食材を使うよりかは蔦みたく
トリュフなんかを使って客単価を爆上げする方がビジネスモデルとしては
利にかなってるかもね
でも今はそこまでラーメンの市民権が高くないから、一部の店以外には難しいよね
お寿司みたく回転寿司と高級寿司みたいな二分化はまだまだ先の話になりそう パスタ屋はほとんどラーメン店みたいに食べたら即出るわけじゃないからね
まぁその辺も考えられないくらいの頭なんでしょう >>537
中長期で見るのはまだ先だから評価する
人がいかに先を見てるか
これから客がつけば成功、離れれば失敗
味を変えたからといって粘着イチャモンで酷評してる人間の視野がいかに狭いかが良くわかる 逆にラーメン屋みたいなパスタ屋あったら行ってみたいかも
1皿安い代わりに食べたらすぐ出ないとダメ カウンターでラーメンみたいにパスタ食べてくって結構いける気がするんだけど
うどんもそばも似たような店あるからどこかにあるのかも知れんけど今のところ日本じゃ話題に上らんな 昔、西八王子に｢まんじまけろーに｣て店があった記憶 500円のパスタ屋あるよね
カウンターとかの
店名なんてったけな？ 西八王子といえば天芯すりばちラーメンの生姜焼きセット(塩ラーメン)良く食べた思ひ出
あと、ポマトの弁当美味しかった。 西八王子といえば100円ラーメンじゃない？
何年まで100円で営業してたのかなぁ >>556
二階席があった頃
蝶ネクタイで接客するオッさんがいたな >>556
懐かしいね。高校の頃、土曜に途中下車して食ったなー。大盛スパと週替わりで回してたわw 西八といえばあの蕎麦屋(名前忘れた
よく行ったな〜 100円ラーメンは正式名称、満腹亭だっけ？
無能なデブ息子に代替わりしてあっという間に店閉めたな 100円ラーメンは学生の頃よくお世話になったな…
懐かしい 残念だけど近頃の状況を考えると仕方ないかなあ
むしろ今まで通常ラーメンが650円なのは安すぎたくらいだし
50円値上げぐらいなら全然問題ないと思う
今やってる冷やし柚子胡椒が美味しかったからまた行くかあ >>569
そー
この時期は冷たいラーメンがさっぱりしていいよ
ただ二郎系を食べるつもりだと肩透かしを食らうかも 100円ラーメンは図書館で音楽LD見に行ってついでで食ってたけど、100円タンメンの方が食いごたえがあった。
今の物価じゃ考えられないな。野菜高いし。 横山町？にあったるんるん亭忘れないで２００円で醤油か豚骨食えたさらに１００で替え玉も 100ラーの親父がやってた散田ファイターズの一期生です
わかるかなー 食べ歩く、自分の都合で遠出できなくなったのを心配してくれたフォロワーさんが情報提供してくれたのに、それをあざ笑って貶しててばかだなあと
しかもブロガーが「想像通りの味！」ってとんでもない語彙力だわ
他のブロガーと比べても抽象的な事言うことが多いしたまに詳しく書いてても店に書いてある売り文句をコピペしてるだけ
そら人気ブログランキングにも出てこないわけだ
中身か無くて自己啓示欲だけにじみ出てる よくわからんのだが、値上げしたら客はちょっと…ってならないか？
で尚更客足は下がると思うのだが…。客商売した事ないからわからんのだけど。
少なくとも俺は行きづらくなったな。
一杯の利益を上げる為に１日の売り上げが下がらないかい？
昨日なんて夜だけど俺が見た時間はカウンター1人だった。
Twitterとかで「今なら並ばずたべれますよ！」とかしたら良いのに。
と呟く…。 高いと高級食材使ってる嬉しい！っていう奴も居るかもしれないし何が当たるかはわからんな 提供される味と量に合わせて人によってここまでなら出せるっていうボーダーは違うからそこは店側の読み次第じゃね？
最近だとエースが値上げしたけど元の値段と味を考えたら50円上がったところでほとんどの人が行かないとは判断しないだろう
個人的にエースなら900円までなら許容できるからもうちょっと上げてもいいとか思うぐらいだ
飲食業界は今一番きついだろうし値上げで許容してくれる人がどんだけいるかは客の俺らにゃ分からんから潰れて欲しくなけりゃ喰いに行くしかない >>576
上から目線で失礼な文章のくせにSNSの会話のやり取り批判してるのには呆れたわ 食べ歩くとZATSUは、せっせとブログ更新してる割には語彙力のないレビューばっかしてるイメージ。 >>585
雑の方がレビューは一定してるかな
個人の感情で持ち上げたりけなしたりするのが食べ歩く
外の自販機が冷えてなかったから星マイナスは頭悪すぎる
面白いと思ったのかな 雑はよくも悪くも普通のレビューだよな
コメントされて余計なコメ返しさえしなけりゃ…
食べ歩きはそれにすら達してないんだけどな 不動産屋さんは高学歴エリートってイメージだから、ラーメンレポも信憑性あるし、参考になるよね。 食べ歩く、楓に行くのにコインパーキング1000円使ったって豪語してるけど、
近くのコインパーキング24時間で400円なんだけどなあ？
普通支払ってれば覚えてるよね、値段
https://times-info.net/P13-tokyo/C201/park-detail-BUK0041691/ >>591
そもそも楓は駐車スペースあって写真にも空きあるし謎
ブログみて駐車場代そんなかかるならやめるかって人が出てきたら店も迷惑だろうに、そこら辺考えとらんのやろうな 楓は満車なら路上で空くの待つかな
歩く会は昼休みに行ってるから60分以内に戻らないといけない制約があるんでない
村内に止めるって手段もあるが 職場の駐車場がなくなってコインパーキングになったってことだろ
昼に車移動すると二度止めることになるから高くなる 八作、麺が二種類あるけどそれよりもワンタンメン始めてくれないかなー
ぜったいうまいと思う！ 八作美味しいの？前から気になってるんだけど、食べるチャンスなかなかなくてー
あっさり豚骨みたいな感じかなー
食べに行きたいなー >>602
あっさりっていうか、スッキリ豚骨かな
クドさはないけど豚骨のコクも匂いもあるし奥深い味だと俺は思う
ドロっとした濃厚豚骨ラーメンが好き人は物足りなく感じるかもしれないが、
青ネギもモヤシもウマイし昔ながらのバサ系のチャーミングも良い こってり豚骨もいいけど、鹿児島ラーメンみたいなあっさり目の豚骨ラーメンもうまいよなー
家系とかばかりであんまりないけど バサ系ってなに？
もやしトッピングが高かったような気がする ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
