デロは麺の中に水分たっぷり
スープを吸うには麺内部の水分を出さないといけない
するとスープが薄まる
だから硬さを上手く麺あげするには、チョイ硬めくらいで麺あげするといい
ま、これラーメン界の常識だけどな