自家製中華そば としおか 23
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東京都新宿区弁天町20-102 ロイヤルプラスパー1F
月曜日〜土曜日 11時〜14時
日曜定休
ラーメン（並・中）850円 ラーメン（小）800円
つけめん（並・中）900円 つけめん（小）850円
塩ラーメン・新塩ラーメン（並・中）950円 塩ラーメン・新塩ラーメン（小）900円
塩油そば・冷やし油そば（並・中のみ）950円
焦がし正油ラーメン（並・中のみ）950円
味付玉子 50円 のり 50円 生玉子 50円 メンマ 300円 チャーシュー 400円 メンマ小・チャーシュー小 350円
辛味（別皿）100円 メンマ（小）150円 チャーシュー（小）200円
ビール中瓶（おつまみ付き）600円 麺大盛 150円 麺特盛 300円
小額紙幣対応の券売機の為、千円札または小銭の準備をよろしくお願いします
（両替はお断りする場合がございます）
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並盛 250g 中盛 350g 大盛 650g 特盛 1000g 小盛 150g
（生麺の状態です。茹でると約1.5倍になります）
前スレ
自家製中華そば としおか 22
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1578442634/
注意点は>>2 まだ都内の感染者が多くて怖いくてとしおかには行けないけど
また塩ラーメン、新塩ラーメンを食べたい 東京の感染者数が○○人だって
もう怖くて東京に行けませんよ
↑お前の日記帳じゃないんだよ 昨日おばあさんが塩ラーメン並食ってたわ。もたれないのかな？ 接客は問題視されながら、あざとさのカケラもない店主。
「無骨な店主が営む繁盛店」「時には気に入らない客を追い出す頑固一徹な職人気質」というかつてのステレオタイプからも最初から逸脱している。
だからなんなんだと言われても、それがオカベなのだから… 吉田カレーとかもそうだけど普通にしてれば特に問題ないでしょ、客に問題がある 吉田カレー久々に行きたい。
地方に引っ越したのとコロナで としおか一年半行ってないわ。 ネギは陰湿ではないな、不器用ではあるけど
ただ新規のキョドってる客にはもう少し優しくしてあげればとは思うが 本当にな
新規の客なんて店の事知らなくて当たり前なのにな >>300
一見さんと思しき若者が爽やかに、すみません、塩ラーメンと新塩ラーメンはどう違うんですか？とハツラツと質問した時にボソッと「簡単に言えば香味油の違いです」って言ってプイっと後ろ向いて調理作業に戻った時を思い出したよ >>302
俺も全く同じ状況に出くわしたが、ネギにしては、というよりも普通に、極めて常識的な対応だと感じたけどな
新規の客が店のことを知らないのも当たり前だが、店が新規の客に親切丁寧に対応しないのも、店の自由というか当たり前
ここはチェーン店でもなければ、(行列は出来てはいるが)所謂流行りの店でもないのだから
客側の誠実さや気遣いさえも通じない店が世の中に無数にあることを理解した方がよい。昔ながらの酒場や食堂では常識。でも一度その世界に入り込んで慣れれば、むしろそれが心地よいと感じる人も沢山いるんだよ。 だから、その爽やかな若者もウマイと思ったのなら、気にせずにまた行けば良いと思うよ。ネギやその他多くの店のぶっきらぼうな店主はその人を嫌ってるわけではなく、日常的な対応をしたのだから
それが大人になるってことだろ。まあそういう俺も初めて入った場末の酒場のオヤジに未だに腹立つことはあるがね 他人からみれば簡単な事じゃないかと思える改善要素に無理だと答えるわけでなく思い至らないのが >>304
店主を叩いているわけではないです
しかし大好きなお店なだけに、その若者が先々「未だにあのラーメン屋のオヤジには腹が立つ」とは思って欲しくないのにと残念なだけ
大きなお世話だけどw オレは自分の好きな店は空いてて欲しいから悪評で来なくなるやつ増えた方が嬉しいけどね
このぐらいの店だともう新規なんか来なくても安泰じゃね 都内で感染者が増えた影響で自粛と言う意味で閉めてしまう
ラーメン屋もあるんだね >>303
旨いから何度も行ってるけど、この店で心地よいと思ったことなんて1度も無いけど？ >>310
いやいや、誰もが心地よく感じるとは、一言も書いてないでしょ。
マニュアル接客みたいな対応や作り笑顔なんかよりは、慣れれば何も感じなくなる、若しくはキレ気味の対応もその店の店の味のうちだと思えるようになるケースも多いのでは？くらいのニュアンスだよ
多分だけど、ネギがもっと恐そうな親父だったら、頑固親父だけど優しいところもある人だみたいに受け取る人は多いんだと思う。でもネギは未だに若く見えすぎるし、頑固職人な雰囲気は皆無だからね
あなたの場合は、ウマさというベネフィットが、心地悪さを上回っているから通い続けているんでしょ？それはそれで勿論否定しないよ。大部分の人がそんな感じだろう。別に俺もそんなにかわらないよ
ただ、ネギの接客に対して未だにここで文句を言う人が沢山いるから、オイオイここはたかがラーメン屋だろ？って言いたいだけ べんてんで働いていたってのが無かったら、ここまで繁盛しなかったろうな >>312
そりゃそうでしよ〜
そもそも飲食やってないんじゃない？ この店に行こうと決めた時は、イベント的なノリを自分自身で感じる。 としおかはコロナの感染者数は関係なく人が多いですか？
今、都内ではコロナの感染者数が増大した影響で客が減ったり
全く客が来なくなった店もあるそうだ テレビでやっていた >>318
いつも通りの行列店です。間隔あけて並ぶので行列はより長いです。 いつも通りですか
それは凄いです
まだ感染者数が多いので怖いですね としおか都が出しているコロナの感染対策ができているステッカーを
貼っていますか？ 都知事がステッカーを貼ってない店は利用しないで
くれと会見で言っていました >>322
貼ってあるところなんかまず無いので家から出ない方が良いよ。 >>322
いい加減コテつけてくれよ、NGにしたいから。 このすれはコロナスレッドじゃねえ
>322 吠えすぎ
食べたい奴は食えば良いし、コロナなるときはなる
>322 保健所気取りか？偽計業務妨害
IP晒して通報してやれ 怖いですおじさんをスルー出来ないで構うやつも同罪同レベル 都がこれから飲食店も感染ガイドラインができているか視察に行くと
行っていたよ 感染ガイドラインのステッカーを店に貼らないと
いけないそうだ 感染ガイドラインで感染者が出た店は業種関係なく店名を出す
そうだ また生意気なことを言ってしまってすみなせん
テレビでやっていたんで お前もう2年はROMってろよ
ホントうざい
レス要らないからな スルーできないクソ雑魚は１００年ROMってろよ
レスいらないからな ビール(おつまみ付き)
これでとしおかより充実してる店は都内に存在しますか？
べんてんよりも「おつまみ」の量があるのでべんてんは除外。 >>343
ないんじゃないかな
あれば耳かすってると思います
有料で美味いツマミが食えるところは沢山あるけどね >>343
本当これ
何で他はやらないんだろ？
おつまみサービスすれば500円台の瓶ビールが飛ぶように売れるのに
この前、大勝軒行って瓶ビール頼んだら、しみったれたおつまみ出てきたよ >>343
としおかには及ばないけど勢得のつまみもなかなか >>345
かなりの緊張感の伝統があって、チンタラ酒飲んで食うの遅れる客が絶対に発生しない仕組みが出来上がってないと難しいのでは？
あれだけのツマミがあれば、普通は中瓶なら2本は行きたいでしょう 居酒屋なら300円以上取りそうなツマミ付けてワンオペでグラスやら何やら用意する手間考えたら、
ビールは大した儲けになってない気がする チャーシューメンマ有料のみたか(ここも好きだが)より上質なのも問題というか、嬉しいです！ >>350
みたかはちょっと高いよね。ラーメン安いから良いけどね！
確かに美味い。でもチャーシュー少なすぎ。ツマミにも白い粉掛けるから昔はビビったけど ラーメン屋で最初にビール頼んでも、一緒に頼んだ餃子などが提供されるまでにはかなりの時間がかかる。
2本以上飲みたいわけではないし、それによるストレスを感じたくない。
餃子などを先に注文し、出てきそうな頃合いを見計らってビール注文という手もあるが、なるべくならそれも避けたい。
チャーシューやメンマならビールとのタイムラグが比較的少ないので安心して楽しめる。 >>352
素晴らしい心理描写と文章力ですね！
でもそういう時、自分は２本飲んでしまいます
としおかはもう一皿つまみを追加されるので、申し訳なくてあまり注文しないが、馬場では意図的に2stに潜り込んで、2杯やってましたね >>345
つまみ出るだけいいじゃん！！
ビ−ル注文しても
つまみも何も出ない店がざらにある 塩油そばで油について聞かれなかったんだけど、この場合何もかかってない状態？ 塩油そばはデフォでにんにく油がかけられて選択の余地はないよ >>356
★冷やし油そばの歴史
2009年頃べんてんで夏限定で短冊メニュー化。当初3年間はもっと甘酸っぱく冷やし中華的な味。モヤシ以外にも胡瓜が入っていた。初年度は別椀でスープ付。２年目からスープ割が始まる。油の選択はなくラー油のみだった。馬場最後の２年間は通っていないので、いつニンニク油が出来たのかは知らない
↓
としおか開店後、2年目位に裏メニューとしてリリース。生卵トッピングがニワカにも流行。当初は胡瓜も入っていた。ラー油にニンニク油が加わる。3年目位に新塩ラーメンが出来てから油の選択肢が３つに。昨年券売機に。スープ割時に頼めば醤油だれを足してくれる。個人的には未だにラー油以外の油はしっくり来ない
★塩油そばの歴史
冷やしに遅れること1年半後にべんてんで冬〜春限定で短冊メニュー化。当初は鷹の爪が多く(マシもあり)胡椒の存在感は希薄。マスターは「そのままだとペペロンチーノ、生卵と粉チーズ(持ち込み)を入れるとカルボナーラ、スープで割るとボンゴレ」と発言
↓
としおか開店後、2年目位に裏メニューとしてリリース。生卵トッピングがニワカにも流行。段々と胡椒の量が増え、塩だれの強さもパワーアップ。昨年券売機に
油そば系は、圧倒的にべんてんよりとしおかが、味、量、ヴァリエーションも上 >>357
>>358
親切にありがとう！勉強になりました。 >>360
としおか位提供時間の長さあれば２本なら余裕でしょ 永太と冷やし油どっちがうまい？
毎回期間喰えないから純粋な質問として >>363
永太は麺が旨くないだろ
べんてんやとしおかが好きな奴なら永太の麺は合わないだろ >>364
永太の麺も旨いよ
あれまずく感じるの？！ >>365
好みは人それぞれでしょうが、べんてんやとしおかの麺とは対極にあると思いますね >>366
完全に同意です
麺もスープもべんてん風味を受け継いで入るのですが、自分からすると大事なところを全部悪くしてしまった感じです。
若い世代がべんてんを解釈するとこうなるのか…という出来映えですよね。太く固い麺と角の無さすぎるスープ…
麺で言えば瑞々しさとしなやかさから来るエロさがない。スープで言えば緻密なバランス感覚と塩分優位から来る上品な潔さがない
店主本人の考えでやってることだし、それが好きな人もいるのだから良いと思いますけど、べんてん、としおかを求める人であそこを評価する人は理解できないですね。 お盆の営業は？
ことしは都内に住んでる田舎者が奇声しないから都内は人が多いかもな。
純都民としてはムカつくんだが。 >>368
ちっと調べれば分かると思うが10〜20日が夏期休業だよ >>369
有難うこざいます
情弱なもので探せませんでした >>367
全く同感。
べんてんにいながらこいつ何を感じて学んだんだろうかと思う。味についてエイタは全否定したい。
べんてんのいいところを改悪して台無しにしているものをべんとしと並立するなんてあり得ない。
両方評価できるとかどんないい加減な評価体系なんだ？
エイタは下品でないところくらいしか評価できない。 >>371
そんなこと言って 笑
永太が近くにあったら並ぶくせに 笑笑(^^) としおか、べんてんは最高に旨いです
永太は師匠であるべんてんの麺とは違います
としおかやべんてんは丸みを帯びていますが永太は角張っています
それは理解した上で言います
永太はとしおか程べんてんに近くはないです
だけど不味い？
それこそ情報だけ見て旨さをちゃんと感じてないだろw
あれはあれで、全然旨いんだけどね
それがわからない奴の方がかわいそうな奴だと思うけどね... >>373
蕨なんて都心からすぐですよ
一度食べてみると、べんてん、としおかの凄さが逆に分かると思います。本当に風味はべんてんに似てるのよ。それだけ >>373
蕨なんて都心からすぐですよ
一度食べてみると、べんてん、としおかの凄さが逆に分かると思います。本当に風味はべんてんに似てるのよ。それだけ 永太は美味いけどべんてん出身感はないな
でも美味いから良いよ ネギ太にゆっくり休んで下さいね。また、21日以降楽しみにしてます
と言ったら、満面の笑顔で「ありがとうございます！」って言われたよ >>379
こう言うのが正常な判断だよね
味の好みもあるだろうが、べんてん好きで永太嫌いってもう意味がわからない
同じじゃないのが嫌なのかな
違うけど旨いし、としおかと同じ師匠のもとで学んだわけだし ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
