大阪のラーメン屋part132
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天神旗、もう老はきつくなってきたわ…
しばらく食ってないけど久々に行ってみるかな 一望とかなかしょうがグランプリ獲れるって四天王の舌は馬鹿なのか? >>783
ぶたのほし総合GP、とんこつもGPでよかったのに >>767
鶏で思いつくのってココカラサキエのイメージある 鶏いっぱい入れてるのツイートしたりしてたし TARーKUN
@tarkunramengary
和dining清乃堂山 堂山ブラック
和歌山を代表する名店が梅田に2019年7月に開店
今週閉店し移転が告知されている。
中太のちぢれ麺はモッチリとして、堂山ブラックと名付けられた漆黒のスープはたまり醤油のコクと色に反してのしょっぱさはなくホルモンと油かすの油分が徐々に加わり満足感を引き上げる >>782
俺は20年近く食ってるけどまだまだいける。つい唐揚げ定食にしてしまうわw >>768
しゃーない
ワシ含むラヲタは所詮バカ舌&味知らずやからな
水鶏系を真正面から評することなんぞできへんのや
鶏は◯◯鶏を使用、カエシは▲▲醤油、麺の小麦は◯×産。。。
店主の語るウンチク以上のことは何も分からん
鶏の銘柄の違いで味がどう変わるか、鶏のポテンシャルを正しく引き出せているのか、
醤油メーカーの違いで何がどう違うのか、小麦が違ったら麺にどんな差が出るのか。。。
何も分からん
だから何も評することができへん
せやからつまらんのや スープ美味しくて結構飲むしそうなると満腹感はかなりあるw ココカラサキゑまともに営業もしてないのにGPはないやろ。不安定すぎ。なんか仲間内で決めたGPで今回のはひどかった。天川、丸蔵とかもっとないやろ。基準不明 >>796
移転準備休業中とか謎の休業中がグランプリはなぁ 丸蔵
@marukura2
御来店有難う御座います
スープ終わってしまいました。
明日、営業予定でしたが、
ランチにしこをさせて頂き、
夜営業のみとさせて頂きます。
本日は誠に有難うございました‼
明日夜営業も宜しくお願い申し上げます‼ ココカラサキゑとか、コロナで誰も来てくれない、せっかくのスープがもったいないからもう店閉めるとか駄々こねてた最低の店だろw
ブロガー()とかにチヤホヤされて勘違いしてるんと違うか あと金彩 ランチしながらシコシコしてドピュってスープにいれてクリーミーにするんじゃね? 阿波座のひな菊、温泉水醤油とやら
味薄っすッ
ラーメン食べ過ぎてオレも舌やられて来たんかも 麺処天川
@men_amakawa_
夜営業できずにすいません!
m(_ _)mこの度究極のラーメン2021年版醤油部門でグランプリに選んで頂きました!
ただただ感無量です。お客様をはじめ、お店を支えてくれている全ての皆様に感謝します。
お客様の明日への活力のお手伝いが出来るように精進します!m(__)m
#麺処天川 #天川 >>760
旨く無いじゃんオマエのらーめん
真剣さえ大して感じねーし
自己批判かよ きんせいwww ナカムラwww
もっと真面目にやれ
全然旨く無い
やきうなんて見てねーで真面目にやれ なると壽量(ジュリョウ)どんぶり世界一セクシーなラーメン屋
今年のラーメンの本
どこが載ってるんやろーと見てたらウチ2軒載ってた、知らなかった
そして、選考基準ハチャメチャすぎて驚き!
独断と偏見で順位は付けたらアカンっす!独断と偏見なら『おすすめ』にせんと!
影響力あるんですから!力には責任が伴わないと! 2012年からやってて今更、選考基準を
明確にしないといけないのか 選考基準明確にしたら納得できる人も多いしええんちゃうかな >>805
流石にラーメン店経営者がこれ言うのはダサいな >>809
KANSAI一週間でやってたのを含めるともっと長いはず >>810
ラーメンばかりは好みに個人差あるからな…
いくら評判だからと言って食べても自分の口に合わなかった、というのもあるし。
こういうのは審査員の独断と偏見に委ねられるのでは >>814
コピペ警察が騒ぐから貼り付けんけど全体公開されてるから誰でも読めるぞ >>816
せめてどのアカウントかくらい書かんと
わからんわ >>816
弟子っぽい人、みたいなブログにキレたんかな? 師匠が師匠なら弟子も弟子としか言いようがないわ
でも、ジャンクや麺と心のラーメンがまったくこれっぽっちも
美味くない理由がわかった気がする
結局料理も人 ブログの方も見てみたいんやけど、どの日付か分かる人おるかな ウォームハートグループさん、ひいてはきんせいグループみんな変人集団だということですね >>819
なんか便乗してる佐々木とかいうやつもjunk出身ってアピールしてるのによくわからんな
弟子とか師匠とか気持ち悪いけど >>827
悪い立地に味で補きれないからコロナで人来ないんで 独立した店主に弟子やったとか手伝ったとか教えたったとか押し付けがましいこと言う奴は気持ち悪いな。独立したらあとは店主の器量だけやろ。おこぼれでも欲しいんか 論点違う
何もしてないのに弟子でしたとか言って店のブランドにただ乗りしてくる奴がいたら腹立つだろ
最近バイトしてただけでどこそこで修行とか言い出す奴多いしなぁ 何で腹立つんや?事実と違うならそう指摘したらええだけやん。 友愛亭名前でやばい店かとおもったらうまい店でびっくりした fukuyama_shuuji
こいつのニックネームはポニョ。
姓は武田。 自分が修行時代、店長を引き継いでくれた後輩であり友人。
今は鳥取で独立してるのにもかかわらず、たまにこうして来てくれる。
話してたら、井川さんのブログ見てます? なんつーから、いや、見てない。
って言うとパッとスマホの画面見せてきたんで見てみると、そこには今まで独立した人間の名前が書いてあって、
弟子だの、弟子ぽいだの書いてあるが、武田の名前がどこにも無い。
自分は一度、武田を破門にするとか言うから、直接それがいかに愚かで不当な行為であるか話をしに行っている。
その後武田も交えてこの話は終わったはずだった。
またそのブログには弟子の行動が師に弟子と思わす的な事が書いてあったが、2年前の周年イベントに自分が訪れた際、店のテントがあまりに汚かったので、みんなでお金出して新調させてください、と自分は申し出て、武田にも言うと彼は二つ返事でやります、と言ってくれた。 もちろん、声をかけた全員がやろうと言った。
それに対してサイズを教えてください、と言った自分に今の今まで返答も無い。
気持ちをないがしろにしてるのはどっちですか
武田がどんなけ独立するのに苦労したかわからんだろう。
義理人情が分からん人にはこんだけの事がどんなけあいつを傷つけたかわからんだろう。
俺は弟子どうこう最悪どうでもいいが
俺が知ってるなかで誰よりも義理人情に熱く、誰よりも優しいあいつをこれ以上苦しめるつーんなら俺にも考えがあるで。
以上ブログなんかで晒すから公共の場で宣言する。
武田に感謝の気持ちが無いのなら今後何があっても助けない。 とあるところで、弟子についての話になり、、、
ウチの今においての現状を見直すと、、、
1番弟子 尼崎(らーめん香澄)
2番弟子 高岡(NOROMA)
3番弟子ぽい 福山(轍)
4番弟子 康(ひるドラ鶴橋店)
5番弟子ぽい? 永濱(スタ☆アト)
という感じです。
その他、勝手に辞めて勝手に独立した人は知りません。
ただ、独立までに綺麗な流れがあり、その後も、良い繋がりがあるものを『弟子』と呼んでいます。
正直、私自身も師匠を名乗れるほど特別優れたものがあるわけではありません。 ただ、先に飲食店オーナーとしてお店を立ち上げ、従業員を雇い、働いてもらう時のやり方を教え、それ以上を求める者には、自分なりの考え方を伝えただけです。
相手に響いたかどうかは、その人次第。
というか、独立する時点で、私の考えでなく
自分の考えでやりたいという意思。
だから、その人と僕の関係次第やなと思っています。
師弟関係を望むのであれば、そのような関係性を今から作るべき。
これは、師匠側からではなく、弟子側からのものだと思います。 ジャンクのテント汚いのは同意だけど
それを弟子に言われてお金出させてくださいは
立場ないってかプライド傷ついてムカついたんだろな >>835
ひるどら鶴橋ってどーゆーこと?FCが弟子? >>837
弟子が「架け橋の看板のお金出させてください」言ったら破門されるんかな? 谷町9丁目にある「JUNK STORY」井川店主に取材してきましたあ!
http://www.ramenkeiei.com/uneiblog_pt/junk-story-intabyu/
前世はガンジーだったのではないかとすら思わずにはいられないほどの強い信念とその探求心!まさにラーメン業界の偉人である。ラーメンに限らず、すべての業界のスペシャリストの方たちはきっと想像もつかないほどの努力をしておられるのだろうなあ〜。
当たりが良く、スタッフの方々、そしてラーメン屋さん同士の繋がりも大事にされている井川店主。じつは、ラーメン屋さんみんなで集まって情報交換を交し合う「関西向上委員会」という場を毎月開催されているんだそうですう〜。
「自分のまだ知らなかった情報やイベントのお誘いなど、幅広く教えて頂けるんでほんとにありがたいですね。」と楽しそうに語る井川店主。う〜む。なんだか聞いているだけでも楽しそうだな〜ん。
進化、そして変化を繰り返し、とどまることを知らない次世代のラーメン屋「JUNK STORY」ただいま3店舗目となる新店舗「昼ドラ」でも、また新たなイベントを開催中との情報を小耳にはさんだ!うむ。でかした。さすがはキンキンクルーなのだ!さあ!行列覚悟でならぶべ〜し。あべしっ!
井川店主、そしてスタッフのみなさん。お忙しい中ありがとうございました! このスレ批判ばっかだな!なにが嫌いかよりなにが好きかで自分を語れよ!! なんと!!
つけダレは、
玉ねぎ100%!!
これ、僕の知る限りですが、ラーメン業界初の商品でないかな?!
とにかく、超玉ねぎ!な一杯です。
更には、この写真の盛り付けに加え、あんなのやこんなのも加わり、独創性は最高潮 醤油なら友愛亭おいしいし、近くなら清麺屋やジャンキーも美味い
大勝軒は、流行りとか無く定期的に食べるラーメンだ…
ラオタとか相手してない店だろうが。 >>843
友愛亭、しょうゆラーメン好きにはたまんない店!ほんまにうまい
ストレートの名前通りうちのど真ん中をぶち抜いてくれたわ!
ボクシング好きらしくボクシングファンにもたまらんとおもう
うち語ったからあんたもかたりな >>834
考えがあるとか、ラーメン屋風情が何が出来るんだよw
調子乗んのもいい加減にしろや、どっちもな >>835
見る限り有名店にならないと弟子扱いしてもらえない印象。
轍店主のインスタにコメントしてた佐々木って人は、ジャンク辞めたあとに居酒屋を出してる。
井川店主もブログで何回か取り上げてたけど店自体が閉店してて今は何してるか謎。
轍店主が憤慨してる武田って人はジャンクの店長からひるドラ日本橋の店長になってる。
2016年〜2017年あたりに長期休業するまでいたっぽいから、休業する前に何かあって辞めたんだろうね。
井川店主からすればそのせいで長期休業することになったから良い思い出はないのかも。 >>848
と、ここでしか宣えないヘタレが宣っております
てかオタロード周辺でラーメン食いたくなったらちょっと歩いて無鉄砲行くわ俺 >>851
而今みたいに毅然とした対応してほしいよね 代表的な待ちビジネス出来るんじゃね
仲間のフリして順番抜かし100円とか テントのサイズは業者に採寸させにいかせな
素人が測って間違ってたらあかんし サイズ測ったから作ってって師匠も弟子ぽい人に
言いにくいわ 轍も今あるのは師匠のおかげ
JUNKから独立ということで多くの注目を浴びた
当然俺もそれにつられて行ったよ
多くの客から祝福されていた
そういうことを忘れたらあかん
今あるのは誰のおかげなのか?
師匠もそうだけど支持してくれた客もそうだ
こんな記事読んで客が気分いいわけがなかろう
もうちょっと周囲に目を配るべき
思慮の浅い人物としか思えないなこの店主は まぁ福山も自己中な人間てのは以前からバレてるしな。
雇ってる従業員が気に食わんからと店をしばらく閉めたりしてたし。
クズの周りにはクズしか集まらんてことよ ラーメン工藤
@ramenkudokisibe
こんにちは。ラーメン工藤です。
本日のイベント、無事岸辺駅まで到達したので全員無料です!
ご参加いただいた皆様ありがとうございます!!!!!
只今よりオープンいたします! >>859
岸辺にラーメン屋さんあるん?
岸辺と言えばシュクレクールやん 迷惑な店だな。こういうイベントすると客イベントじゃないと呼べなくなるよ。 >>834
破門にするって何かやらかしたんかいな〜?
そこは省くのは都合よすぎるような... >>862
切り株のウサギがどうたらこうたらの故事を思い出したわ 1500円くらいのラーメンで行列店のが、並ばずに食べられるんだったら行くわ とよつね
@toyotue
【閉店情報】
堺ラーメン塩専門 龍旗信 堺本店@浜寺石津町 創業2001年 津久野店と統合しました。
とよつね
@toyotue
【閉店予報】
麺乃國+ 梅田駅前第三ビル店 創業2015年 残念ながら2020.09.26をもって閉店されます 見た目も味だけどな
奇をてらうことが目的になってない?て感じ >>868
なんで値段書かないんだろうか
500円ならいいけど仮に1300円ならないわ >>871
>見た目も味
環境に惑わされて的確な評価が出来ないタイプ >>872
500円ってw
まともな評価が出来ないタイプ 惑わされてるか適合してるかは価値観だが少なくとも環境を考慮しなければそれは的外れで独りよがりの評価じゃね? >>874
500円て煽りに絡むんじゃなくて 問題なのは価格も書かずにリリース告知なんかしても食いに行きづらいわ、てことだと思うが >>876
値段、販売時間、販売期間、販売数の告知はいるよな
行ってみたら、「夜営業からでありません」はキツい >>875
見た目で味覚が左右されるなんてまともな評価じゃないのは明白
気分でものを言ってるに過ぎない >>876
じゃあ最初からそう書けよな
言いたいことははっきり書け
回りくどすぎ >>878
大丈夫か?恥かいた気になって顔真っ赤だぞ
とりあえず「味覚、見た目」でググってこい
あと読解力ないと生きるのしんどいぞ
お疲れ様 >>871
俺もそう思う
ラーメンの画像見てこれは食べに行かなくてもいいなとか
これは絶対行くとか結構決め手になってる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています