>>15
歌舞伎町店の店主さんはリンク先の有限会社エヌエスプランニングの社長さんです。
ご本人は池袋東口店で麺上げしていることが多いです。
新宿歌舞伎町店、池袋東口店、そして2018年閉店した新橋店の３店舗を2003年の「ラーメン二郎」商標登録後も存続維持させるため社長が三田本店で修行し現在に至ります。

http://www.ramen-jiro.com/recruit.html