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山岡家★26杯目
レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
0852ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW d902-/IIH)
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2022/06/10(金) 18:04:42.47ID:Ryt2yQQL0
嬉しいなぁ
0854ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdea-7xni)
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2022/06/10(金) 18:47:36.38ID:Rs21AcDqd
地元の人気店の煮干し系コッテリワシワシ麺の醤油ラーメン食ってきたが何か物足りなくて山岡家の特味噌大盛り食ってきました
山岡家に勝てる店は無いですな
腹が爆発しそうです
0860ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sped-KlaZ)
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2022/06/10(金) 20:12:20.98ID:lwK1Mfzjp
麺硬め、味濃いめ、脂多め、寿命短めで！
0867ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c301-rKL0)
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2022/06/11(土) 00:20:01.65ID:5l0NjgoC0
お前もな
0869ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd1f-Nozw)
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2022/06/11(土) 02:08:57.05ID:4OxIGQlQd
二郎で助手、山岡家でもバイトした経験ある者です
二郎は豚の腕肉やバラ肉、いわゆる各部位のブロック肉から出汁を抽出し旨味を出し終えた出涸らし肉を1昼夜カエシに漬け込みチャーシューとして再利用、提供する商法
山岡家は豚のガラ(拳骨)を3昼夜炊き出しエキスを搾り取る、チャーシュー用に別途仕入れた豚肉茹でてから専用タレに一晩漬け込み提供

おおざっぱに言うと山岡家はスープにはガラ、チャーシューには豚肉を其々利用
二郎はスープに使った肉をチャーシューにも二次利用
麺量と野菜(もやし)が多くて非乳化スープとパサパサチャーシューが良ければ二郎へ
スープに原価かけてて女性店員に接客して欲しけりゃ山岡家へドゾー

俺は麺屋歩夢に行く　麺とスープ、豚、ラーメン、つけ(麺)味ラーメン、つけ麺、つけ(麺)味汁無し、メニューのラインナップの多彩さ、ボリューム、歩夢が王者だな(※個人の意見)
0874ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 23ad-wjC+)
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2022/06/11(土) 07:25:16.37ID:nidBOmAF0
>>869
今は何してるの？独立？
0876ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW b31b-Awsy)
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2022/06/11(土) 08:26:30.68ID:959eRfKz0
夜中なのに女性店員多かった
0879ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd1f-Nozw)
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2022/06/11(土) 09:58:19.86ID:qsNj58JYd
カネジンの麺不味い
山岡家も酒井正麺にしろよ

山岡家は厳密には家系じゃないし酒井の麺仕入れるのにコネとか何かありそうだが

山岡家くらい大手だと大量に仕入れるから喜ばれるだろ　酒井の麺で山岡家のスープ飲みたい
0885ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd1f-Nozw)
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2022/06/11(土) 12:59:11.29ID:Ew+V2NC+d
>>882
出涸らし豚だもん、カエシに漬け込む事で失われた旨味を補う作戦だろ
何度も言わせんな
0888ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa67-1ngv)
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2022/06/11(土) 14:35:10.98ID:u+CBznv9a
4時間半で出てくる
ココイチ行っても一緒。
口もアナルも辛さを感じる一度食べて２度美味しい
0889ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ffad-a0Ar)
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2022/06/11(土) 14:51:44.13ID:zRXIO6BQ0
白髪ネギか海苔クーポンくるとテンション上がるぜ
0890ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd1f-Nozw)
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2022/06/11(土) 15:13:18.98ID:yX/rLPS2d
硬め、多め、濃いめ、臭め、寿命短め、笑顔増し増しでっっ！！！

いつもの店のいつもの店員さんの爽やかな笑顔を見るためだけに訪れる山岡家

ラーメン一杯1万円の価値がある
0891ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 23ad-wjC+)
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2022/06/11(土) 15:26:36.38ID:nidBOmAF0
>>889
わかる！

ライスにネギ乗せて海苔で包む派だから嬉しい
逆にテンション下がるのはJAFでいつでも食えるコロチャー
本当にいらない薬味ネギ、メンマ

微妙なのがバラ海苔
たまに食うと…まあ美味いんだけど
だったら板海苔にしてー
0893ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd1f-Nozw)
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2022/06/11(土) 16:21:21.70ID:E2K4WElxd
白髪ネギを海苔で巻いて白飯にちょこっと乗せて食ってる奴いるけど口臭くなるぞ

山岡家ただでさえケップ臭いし店の周辺が一日履いて油汗沁みた靴下の臭いみたいだ

豚骨100％のスープと白髪ネギの臭い
職場に迷惑かけんなよ
0894ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟﾌﾟ Sd1f-2CGP)
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2022/06/11(土) 16:34:25.24ID:1nuSmFn4d
>>870
照明を背にしちゃダメですよ。
フラッシュ焚いた方が良いね？
0900ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa67-UMew)
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2022/06/11(土) 20:24:32.33ID:mWSeMiqba
YouTubeで検証してたけど、郊外に作ってタク運やトラちょん狙いだから安定した経営が望めるって。
矢継ぎ早に限定を出して人気が出たら定番にするのも賢いって言ってたな。
俺は限定は滅多に食わなくて、朝ラー、醤油、醤油つけ麺のローテーション。
朝飯に海老塩食ったら胃がもたれて昼飯食えなかった。
昔は醤油ラーメンはもっと臭かったのに、いつのまにかマイルドになってて超残念！
0903ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 23ad-wjC+)
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2022/06/11(土) 22:58:45.80ID:nidBOmAF0
>>897
なにそれ
クソ不味そう
0904ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c301-rKL0)
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2022/06/11(土) 23:06:59.93ID:lopvndfx0
オーダーミスしょっちゅうで油ヌキなのに普通に入ってたり海苔無かったりトッピング無かったりする
癖で油いれてしまうのだろうか？
0905ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM7f-a0Ar)
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2022/06/11(土) 23:08:16.26ID:R0+o1BeAM
>>894
店内フラッシュ迷惑やん
0907ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa67-Awsy)
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2022/06/11(土) 23:38:17.32ID:VWv5+is/a
染色体多め
0908ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd1f-Nozw)
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2022/06/11(土) 23:42:39.65ID:peoKkRjFd
>>902
調理マニュアルには油少なめの場合普通1.0に対して少なめ0.●←企業秘密、って割合の規定値がある
完全に無しにしたけりゃ「無し」
ポツポツくらいなら「少なめの更に少なめ」となでも申すんだな
0909ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd1f-Nozw)
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2022/06/12(日) 00:49:01.35ID:ysTmnzPXd
油少なめとか頭湧いてんの？

「ノーマルラードに更に背油足してよ、ラード背油両方とも多めで」って猛者もいるぜ

少なめとか動脈硬化、心筋梗塞とか気にしてんのか？油抜きとかマジで何しに山岡家来てんだよ
二郎でも麺半分とか野菜抜きとかさぁ

そんなに病気が怖いなら毎日ひじき煮、豆腐、野菜の煮物でも食ってろ
要介護の爺かお前ら

運転手見てみ、毎日山岡家食ってても痩せてるだろ
適度に食って適度に体動かせバカチンがっっ
0911ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c301-rKL0)
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2022/06/12(日) 02:09:25.95ID:npQIrgnI0
>>909
頭沸いてんのお前だわ
油無いほうがスープは美味いんだ健康とかなんぞそれ草
0914ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c301-rKL0)
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2022/06/12(日) 04:23:26.88ID:ptUVQ8Cn0
トッピング別皿のほうが量多いって本当？多くかんじるんだけども
0915ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3302-p5Yd)
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2022/06/12(日) 04:32:31.98ID:yW30FIxo0
>>768

> みんなお疲れさん。
> 黒ラベルのロングで、
> 7の金の黒酢酢豚、もずく、
> 枝豆、レタスサラダから頂く。
0921ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd1f-Nozw)
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2022/06/12(日) 08:19:00.48ID:67VrzCSXd
朝ラーに白髪ネギトッピングしたのか……？
0923ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd1f-Nozw)
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2022/06/12(日) 11:23:39.13ID:ZWylzBOGd
山岡正代表、萩原氏
そろそろ健康を考えて豚脂(ラード)→鶏油へのパラダイムシフトの検討を！
よりヘルシーにそして食後感サッパリと
豚骨プースーを長く美味しく楽しむ為には
ここらで鶏油(チーユ)への変換を
それが実現した時山岡家は横浜家系を超越した進化系醤油豚骨のフロントランナーになる
0926ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd1f-Inkr)
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2022/06/12(日) 13:50:48.64ID:TKCEQU52d
彼女無し40歳子供部屋おじさんです
職も長く続かず、山岡家で食べるラーメンだけが人生の楽しみです
0927ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd1f-E261)
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2022/06/12(日) 14:21:53.94ID:Kxpxzgstd
>>926
童貞なん？
0930ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd1f-Inkr)
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2022/06/12(日) 16:18:23.63ID:TKCEQU52d
>>927
もう10年以上DTです
0931ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 23b4-2CGP)
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2022/06/12(日) 16:52:26.07ID:9hQkOWL10
俺なんかチンチン乾くヒマ無くてタイヘンだよ。
オンナに輪姦されてるわ。
0934ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa67-1ngv)
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2022/06/12(日) 17:40:14.25ID:IOPljRF1a
風俗通いの40代です
嬢と１発やるか射精したら山岡家食べたくなる
0941ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 23b4-2CGP)
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2022/06/12(日) 19:47:20.07ID:9hQkOWL10
でも、ハゲデブメガネだろ？老眼鏡のwww
0943ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2301-E261)
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2022/06/12(日) 20:26:42.90ID:RtDBR/sw0
>>929
素人童貞確定Ｗ
0944ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd1f-Nozw)
垢版 |
2022/06/12(日) 20:42:35.53ID:HCuuLoQvd
笑顔の素敵な○○○さん
貴女の笑顔に癒されに店伺ってます

醤油ラーメン一杯1万円でも通います(;´Д`)ﾊｧﾊｧ
0948ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW b3e4-1ngv)
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2022/06/12(日) 23:23:17.26ID:r2Cdvaa90
>>945
ニンドバして家帰ると精力が補充されるのか風俗思い出して１発ヌクのはあるあるか
0949ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c301-rKL0)
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2022/06/13(月) 02:40:48.53ID:sJ+MDpJV0
改行がキモイ
レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
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