【地酒】日本酒愛好会スレ【銘酒】 3杯目
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
◆このスレは日本酒好きな人が語り合い、情報交換するスレです。
◆日本酒に関する話題なら何でもOKです。
◆またーり飲んでまたーり話そう。暴言や過度の批判は御法度。
◆美味しいのに陽の目を見ない、真面目な日本酒蔵の話題歓迎。
◆営利目的（酒屋・オークション）の宣伝は禁止です。
◆荒らし、煽り、騙り、個人叩きは徹底無視、レスも付けないでください。
◆サルチル酸、純米信仰、地酒崇拝などと言い出すのはやめましょう。
◆大手叩き、マニア叩き、コテハン叩きはやめましょう。
◆アル添の是非など答えの出ない論争はやめましょう、無意味な繰り返しになるだけです。
◆お酒は２０歳になってから。適量飲酒で健康的に飲みましょう。
◆日本酒とワインの比較はOKですがワインだけの話題を続けたい場合はワイン板に移って下さい。
◆コテハン日記は日本酒関連スレが10年に渡って荒れる原因となったので厳禁です。
前スレ
【地酒】日本酒愛好会スレ【銘酒】
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/sake/1558771312/
【地酒】日本酒愛好会スレ【銘酒】 2杯目
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/sake/1609928774/ 酒屋の「革命君」、お亡くなりになったんだってな
一度行ってみたかった 他ユーザーとの交流なんて俺も興味ないわ
と思ったらなるほど
アホうざ長いレビューのコメントは同類が集まってんのかｗ
まあ楽しそうで何よりだけど、オナニー見せつけられるの勘弁だから
マジでブラックリスト機能つけてほしいわ 最近地酒飲み始めて羽根屋、まつもと、九平次など呑んだがフルーティでうまかった。
調べてみると、人気なのはやっぱりフルーティな吟醸系なんですかね。
次はもっと濃厚というか日本酒らしいというかそういうのを飲みたいんですがおすすめありますか？
低精白の香取90とかがいいのかな。 >>231
昔小岩に花陽浴の特約店あるらしいって聞いてポケモンgoついでにいってみたけど、当時全然場所がわからなくて結局いけず仕舞で縁が無かった。
跡取りいないんなら閉店かな？ >>233
濃厚なやつなら今流行りの純米の生原酒がいいんじゃね
赤ワインよりも肉料理に合うぜ バカ舌なんだろうけど俺
18度ぐらいの地元の蔵出し原酒よりも
月桂冠上撰のほうが濃厚で日本酒らしいと思ったわ 特約制酒屋の扱うワインの様な小綺麗な味の酒より
昔ながらの独特の甘ったるい癖が
ある大手の酒の方が日本酒らしい味って感じる層は一定層いそう。 >>236
月桂冠が甘いからだろうけど、最近の地酒の原酒も甘いものが多くなってる気が。 うちの近所に垢抜けない蔵があるけど、まず高等酒屋の皆さんには見向きもされない安っい地酒なんだよ。
でも地元ではみんな喜んで飲んでるし、そういう文化なんだよね。
古臭いコテコテの癖のある酒なんだけど、土地には合うんだと思う。 いわゆる流行りの生酒やら吟醸酒は冷酒で飲む事が前提だからね
色んな温度帯で味わえるのが日本酒の良い所だと思うけどな
純米や本醸造が一番 電子レンジで適当な本醸造酒に燗つけて飲む、その際に割り箸突っ込むと樽酒風味になるとか昔やってたなあ
燗酒はやっぱ普通酒のがいいかもしれない 甘い酒って醸造酒としてはちょっと特殊なものだと思うの 玉川とか忠臣蔵とか凱陣みたいなクラシック寄りだけど濃厚旨口？タイプの酒を探してる
何かないかな？ カネナカとか七田の低精白かな
七田はどちらかというとフレッシュさもあるけど 花の香酒造の神田という純米酒は炊きたてご飯みたいな味わいだった saketimeで検索に出てこない銘柄や新規の銘柄が新たに登録されるのは運営の気分次第？ あー天穏があったな
クーラーバッグないと売ってくれないやつ
あとは旭菊とか秋鹿、いづみ橋あたり？
なんとなく島根山口付近にそういう渋旨の酒多いイメージある あごめんクーラーバックないと売ってくれないの王禄やったわ >>251
天穏は吟醸、大吟より火入普通酒の方がおいしいわ
さけもとのPB商品とかいいよ！ >>253
俺の近所のスーパーはまだ良心的だな
十四代一升瓶で2万前後だ >>253
石田屋とか二座衛門とか1万800円やろ
他は知らんが多分同じ値段ちゃうの？ うちの地域のチェーン店もぼったくりだけど
あれってどこから仕入れてんの？
飲食店が横流ししてそう 玉旭echoesは甘々甘口だったな
杏露酒の原液かと思うくらい 蔵がそれなりの値段で売ってまえばいいのに
ワインみたく 今話題の光栄菊黄昏オレンジってのが手に入ったから飲んでみたけど、自分の好みじゃ無かった
今はあんな感じの柑橘系が流行りなんだな 肴あっての酒だと思うんだけど、メロンだパイナップルの日本酒なんか何と合わせて呑むんだか
不味いとは思わないけど、一般的にレアで高いし良さがわからん
手に入りにくいから美味しい美味しい言ってるだけな気がするが フルーティーな日本酒ならそれはそれで合うつまみがあるよ
俺はダークなチョコレートとか合わせるの好きだし 思い込みで思考停止するよりは、色々試せばいいのになとは思う >>262
俺も昨日飲んだけどあんまオレンジって感じしなかったな
キャラメルみたいな味がした おじさんになると昭和のおかずが美味しくなる
若竹煮とかホタルイカの酢味噌和えとか
そういう気取らない和食に剣菱や菊正宗が合うから不思議 ご飯と合わせるほど味の濃くないものに日本酒を合わせる感じ 毎晩いろいろ飲んでるからカレーと純米酒なんかもザラよ ワインのような日本酒ならワイン飲むわ・・
カジュアルでキッチュなスキマ系日本酒もいいけど、本業に還元してくれよと 最近は呪文のように「無濾過生原酒」って商品だらけになって、いやもちろん旨いんだけど、飽きてきたというか最近は火入れしてる酒多めに買ってる ワインか
仕事の付きあいで買ったボジョレー野菜室に入れっぱなしだ
日本酒飲むようになってワイン受け付けなくなってしまった すいません。今夜はアサヒスーパードライ生ジョッキ缶飲んじゃいます。 自分は自家製ローストビーフなので赤ワインをいただきます
イマイチ肉にあった日本酒はないよなあ、思い込んでるだけで良い組み合わせとかあるのかしら？ でも肉と米は合うよな
脊髄反射的に飯米を使った酒を選んでみるとか >>270
そういうわけでもないんだよな…
枠としてはフルーティなモダンタイプだろうし
姿飲んだことある？あれに近いと思うよ >>283
ということは焦げ臭ってことで日光でもあたったのかな？ 黄昏オレンジがキャラメルで日光当てまくってとかどこからツッコめばええねん >>285
酸味があるからキャラメルに例えるのはどうかとは思う
過大評価されてる気もするけど美味しいのは確かとちゃうかな 菊鷹時代はキャラメル感とかバニラ感とかあったけど光栄菊はそういうイメージないなぁ キャラメル系の甘みの酒は結構
多いけど好みではないので
そういう傾向が見受けられた銘柄はリピしない バニラ系の臭いが出る要因はハッキリしてて、
火入れ温度が高いと出る。 >>281
そうか？数日前飲んだ阿櫻の亀の尾無濾過生原酒はステーキとぴったりだったぞ
パワフルな純米の原酒なら肉の味に負けないから合うと思う
逆に刺し身だと酒が強すぎて合わない 鍋島クラシックと仙禽クラシック売っていて、仙禽選んだけど鍋島の方が買えないレア物？ >>288
一番最後に来る甘みが良かったわ
光栄菊はそこまでの余韻がない アナスタシアグリーン飲んでみたけど、後味が好みじゃなくて辛かった
おそらく1合も飲みきれないと思う
途中で嫌になってしまった
好きな人には好きなんだろうね cel-24も最後まで飲みきれんかったな
花陽浴買うチャンスが何度かあったけど、たぶん苦手なんだろうなってスルーしたわ >>293
じゃあバニラ系の香りってのが勘違いだな 論文によれば清酒の火入れ程度じゃバニリンの前駆体4ビニングアヤコールは生成されないらしいぞ？
米のヘミセルロースに結合してるフェルラ酸が麹菌の酵素で遊離して生成されるらしいけど詳しくは知らん つまりはひねている酒をうまいうまいともてはやしてるのか。 昔は酸味も不要だったらしいが
酸味がジューシーな酒もいいとな ID:Ry89UWuu
あんたずっと誤った思い込みを書き込みしてるが日本酒よく理解できてないな(笑) 最新の機材あればオフフレーバー出さないように色々出来るだろうけどそれって画一された味みたいなもんじゃん
そのオフフレーバーを如何に上手く扱って個性にするかって要素も地酒の良さだと思うよ 甘さを抑えたショートケーキや風味が強いモンブラン
流行の日本酒にマジ合います >>307
>そのオフフレーバーを如何に上手く扱って個性にするかって要素も地酒の良さだと思うよ
問題はそこなんだ
技術力の無い地酒蔵にはそれができないから、地酒には個性がなくなってきたんだ むしろオフフレーバーをコントロールして再現してる地酒蔵がどこにあるのかと。 飲んだ酒のメモだけしたいんだけど、いい記録アプリとかないかな
変なコミュニティー機能は要らない派 >>311
saketimeへ投稿するのが楽じゃないかと
絡むのが嫌ならコメントも評価もつけないで適当に写真撮って投稿していいねもフォローも無視しても構わないし
都道府県別や銘柄別にデータベース化してくれるし便利
みんなプレ酒とか有名銘柄ばっか上げてるけど俺はスーパーで買える酒とかも普通に上げてる サケタイムってすごい気持ち悪いレビュアー同士が馴れ合ってるよな 5chは互いに辛口過ぎるせいで過疎ってるように思うから、あれくらい褒め合って自己愛強めに持つ方がいいような >>320
ランキングは参考にしてるわ
個人のコメントがあるから信用性が高いと思う SAKETIMEに投稿するようになって地元の酒を買うようになった
（売れないから生酒を出さない）地元の蔵がたまに生酒出しているのを見かけるとうひょーっとなったりとか saketimesとsaketimeって
紛らわしい、全く関係がないらしいし。 内容は当てにならないけど、動向を見る分にはそれなりに使える まあ声のでかい一部の人が言ってるに過ぎないし
結局は知名度順で人気も決まりそう 一昨年で終売になった菊鷹が50位とかにまだいるの凄いな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
