>>173
実は江戸前寿司（に限らず）はネタの熟成を前提とするから新鮮で有ることは関係ないのじゃ
そして一流と呼ばれる魚は結局豊洲に行くし、概ね技量もザギンの方が高いので・・

コスパという話であれば間違いないが
100の味の寿司を2万で食べるのと85の寿司を5000円で食べるのでどっちが幸せかってことさね