rbenv, nodenv などのanyenv だろ。
ただし、anyenv は、シェルスクリプトで書かれているらしいから、Linux/Mac でしか使えない

Windows では、仮想OS を使うか、
Windows10・WSL 上のLinux で動かしている、記事もある

Windows の場合、ユーザー環境変数PATH を手動で切り替える方法もある。
PowerShell(PS) で、そういうスクリプトを書くとか

ruby.exe のある場所。
C:\Ruby24-x64\bin
C:\Ruby25-x64\bin

PS で、環境変数PATHは、; で区切り。
$env:Path.split(";")

#=> C:\Ruby24-x64\bin