「なぜ焼き芋が売れているのか分かりません」

ファミリーマートの佐藤英成氏（常務執行役員
商品・物流・品質管理本部長）は、「2018年度
下期商品政策説明会」の場でこのようにコメントした。

18年6月、ファミマはドン・キホーテのノウハウ
を取り入れた共同実験店を都内に3店舗オープンした。
この店舗にはドンキが推奨した商品を半数
近く取り入れており、ファミマが売れ筋商品を分析した
ところ、ドンキ名物の「焼き芋」が販売
金額ランキングで5位となった。冒頭のコメントは
「なぜ焼き芋が売れているのか？」と記者に質問された際の回答である。

■ドンキ流を取り入れて売り上げアップ

ファミマの発表によると、実験店の1つである「ファミリーマート大鳥神社前店」
（東京都目黒区）は、7月の日商、客数、客単価のいずれもが前年比で110％
以上になった。時間帯別の日商をみると、全ての時間帯で前年比を上回っているが、
特に午後6時〜午前2時の深夜帯が140％以上となった。ドンキはもともとナイトマーケットの
お客を取り込む力に秀でているが、実験店ではその強みを生かした格好だ。

売れ筋のカテゴリーを見ると、実験店で取り扱いアイテム数を増やした日用品、菓子、加工食品の売り上げが前年比で200％以上となった。さらに、来店したお客の滞在時間を分析したところ、通常の店舗より長く、“コンビニ離れ”が進んでいた若年層の獲得にも成功したという。
実験店の売れ筋商品にもドンキが推奨する商品が食い込んでいる。ドンキのPBである「情熱価格極氷」（ロックアイス）は販売数量で3位、売り上げ金額で2位となった。ファミマでは同様の
佐藤氏は「（ドンキとの共同実験を通して）値段のころ合いが分かってきました」とコメントした。どのような値付けにすればお客に支持されるのか、ある程度感触をつかんでいるようだった。
もう1つ、実験店の売れ筋商品で目を引いたものがある。それは、ドンキ名物の「焼き芋」で販売数量は6位、売り上げ金額では5位にランクインした。
■ファミマを悩ます焼き芋
実験店で販売している焼き芋は、専用の焼き芋機に生のサツマイモを入れ、60分加熱して提供している。これはドンキと同じ方式だ。
ドンキの広報担当者は「焼き芋は人気商品で、期間限定で販売している店舗もあれば、通年販売している店