次のように設定するとuser@host:~のように表示されると書かれていますが、
手元ではhostしか表示されないように見えます。

set -g set-titles on
set -g set-titles-string "#T"

rxvt-unicode 9.22とtmux next-3.1です。
初歩的な質問で恐縮ですがどこがまずいんでしょうか？