Cookieの同意を得るのは、プライバシーポリシーにひっそり追記するだけでは駄目な気がする
ググって上位に来た記事「React SPAでGDPR対策にトライする(Cookie編)」見たけど、画面上に同意するかどうかの選択肢を出した方が良いのかもしれないね

ただ俺のサイトは、EU圏からのアクセスなんてあって無いようなものだから、2ch同様にEU圏からのアクセス拒否で対応したわ