大綱・中期防パンフレット
https://www.mod.go.jp/j/approach/agenda/guideline/2019/pdf/20190801.pdf

"現有の艦艇からのSTOVL機の運用を可能とするよう必要な措置を講じます。"
"「いずも」型護衛艦を改修することにより、緊急事態の発生時にはパイロットの安全を確保しつつ、戦闘機の運用の柔軟性を向上させることが可能となります。"

防衛白書
http://www.clearing.mod.go.jp/hakusho_data/2019/html/nc009000.html

"有事における航空攻撃への対処、警戒監視、訓練、災害対処など、必要な場合に、STOVL機を搭載した運用を行うこととしています。"

結論:いずも型はF-35Bを搭載・運用し防空や警戒監視、その他任務に当たる