追記

リビングにある2017年モデルのVIERA EX750でどうなるか試してみた
毎週録画予約→その番組の録画を開始→番組表からその番組を選択したら
「今すぐ見る」と「頭から見る(録画中の後追い再生)」の選択画面が出たので
少なくとも近年のVIERAだと「毎週録画実行中の番組を番組表から直接
チャンネル視聴に切り替え可能」という仕様になってるね

反面その毎週録画を取り消す場合は「今まさに録画中」の番組を番組表から選択しても
録画予約に関する操作が出来ないので番組表で日付移動→来週の同番組を選択→そこで毎週予約の取り消しを
実行する仕様になってたので少なくともこの2社の場合は「REGZAは録画予約の利便性」で
「VIERAは番組視聴の利便性」と番組表のスタイルの違いは明確にあるみたいね