1070から3070に変えた俺が来ましたが、そりゃめちゃめちゃ変わりますよ。
ただし、CPUがhaswellとかだと、その効果も今ひとつとなる。
具体的には、絶対に描画が乱れたりコマ落ちしたりしないけど、モデルが増えたり複雑になってきたりすると
全員の動きがギクシャクしていく、例えばダンスだとなんかおまえら動けてない、という感じに。

3080まで必要なんかな、フラシムとかだとVRAMちょっと足らんというのはあるけど、80から上は大電力爆熱メモリになって大変じゃないかな。
その分CPUに当てるほうが良いような気もする。
ゲームによるけど、全般鉄器にはマルチコアでスコアを稼ぐCPUよりも、シングルコア性能がいいほうが良い傾向があると思う。
あと、グラボは仮想通貨バブル崩壊したので、今はほんのちょっと待つべきだと思う、多分加速度的に安くなると思うよ。
でも、中古は上記の理由で80番代はややリスク上がるかも…（熱管理が上手な人じゃないと厳しい悪寒）