鶏ミンチの冷凍ストックはどう処理されてますか？
茹で汁も鶏だしとして使いたいのですが、茹でると灰汁取りのときに灰汁なんだかお肉なんだかよくわからない
熱湯沸かしてからミンチを入れると固まるので水から茹でるんだけど、以前下茹でしたミンチを取り出して洗ったら味がなくなってしまいました
鶏ミンチを下茹で冷凍されてる方はどう処理されていますか？