ジャガードとドビーは使っている織機の違い。
ジャガード織はジャガード機で織った織物で
ドビー織はドビー機で織った織物。

ドビー機は比較的単純な繰り返しパターンしか織れないけど
ジャガード機は複雑な模様も織れる。
　
と、いうだけの意味なので、ジャガード織りという織り方があるわけではない。

オーシャは若干ドビー機で織れそうな柄もあるけど
多分ほぼすべてジャガード機を使ったジャガード織だろう。