>>830
日本語に詳しくないので、普通の感想を書く。

「砥を出す」という言葉には二つの方向が読み取れる。
ひとつは、刀などを砥いだ状態ということ。
もう一つは、砥石自体も（砥石で）砥ぐことによって新品と同じ状態になるということ。

文脈からは後者の方がしっくりきそうだ。
間違っていたら誰か訂正してください。