だって保存食ですから
缶詰が画期的過ぎるだけで、昔の保存食旅中食なんて悲惨の一言
日本や中国だと、あのアンモニア臭の塊なサメの切り身が保存が効くからと珍重されたりもしてたくらい、「持つ」食材は稀少

やっぱ冷蔵や缶詰はチートだって事よ