>>933
高濃度のシュウ酸が含まれているので食中毒を起こす
茹でて茹で汁を捨てるのを繰り返して「アク抜き（シュウ酸抜き）」をしないと食用不適格
生のままだと毒草となってしまう

スムージーブームで無知にもほうれん草を加えて病院行きになる事件はちょくちょく発生している

なお「サラダほうれん草」という別種があるので生食したければこちらを