利尻昆布は外せない！　本枯節を惜しみなく使う！
勿体ないからと云う理由であまり煮出してはいけない！
薄い色合いが出たところでさっとガラを取り出す！
出来上がった出汁に「日本酒、塩、ミリン、ポン酢」を適量加えて軽く煮込む！
個々の調味料はワイが厳選した物である！　登録商標の関係で明かせない！
そこに京都から取り寄せた湯葉をしこたま入れる！　軽く茹でて火を止める！
味を浸透させたところで出汁と一緒にいただく！　煮過ぎると湯葉のしなやかさが失われ、
粉々に砕けて舌触りが悪くなるので細心の注意を払って貰いたい！

ワイの湯葉の食べ方！(｀・ω・´)