>>393
温度変化による味覚の変化は種類毎に差があってアミノ酸系の味覚は変化度合が小さく
甘味とか酸味なんかは変化度合が大きい
よって冷やすと相対的に旨味が強く感じられぬるくなって行くと生臭さを強く感じる様になるのだ

と結論は適当に言ったけど1行目と2行目は本当