なんかダブルスープとかレイが言い出したけど、ラーメンて普通はタレとスープを麺入れる前に混ぜてないか？その道の人間じゃないからそこまで詳しくないけど。
魚介出汁とか早くに試し済みと思ってたが…てか、ゲオルギマだっけ？料理人が出汁とるのに一番初めに試すのがイカやタコはないだろ。豚骨の臭みが気になると言っておいて、イカタコじゃ違う方向でかなり生臭いがな。
そんな変なもん足すより、豚骨は一度茹でて最初の煮汁は捨てるとか、茹でた豚骨を洗うとか灰汁の取り方とか…臭み消しって行程の見直しの方が重要だと思うのねん。
しかしレイの伝えた食いもんって常にどれもマズそう。
いつも妥協で終わってるから、日本では絶対店出せるレベルじゃない代物に仕上がってるイメージしかない。