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前菜はチャバネゴキブリの新鮮サラダ

みずみずしい新鮮なベージュがかったチャバネゴキブリの羽をふんだんに盛り付け、アクセントにアンチョビとチャバネゴキブリの卵をのせて和風ドレッシングをふりかけた一品。シナリシナリという食感と口のなかに広がるほろ苦さが絶品で食慾をそそります