初心者がプロット書くのは難しいよ。あらすじとかアウトライン程度でザックリ話の流れを決めて、トコロテン式に書いた方がいい場合もある。
ダンジョンものなら、ゲームブック感覚で書いてみればいいじゃん。選択肢を3つくらい作って、サイコロを転がして次の展開を選ぶみたいな。