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どうもありがとう。
Acrobatでワード形式にして保存したら、
1ページが1枚の画像になって保存されるみたいです。

PDF2DOCというコンバータを見つけたので、
デモ版でDOC形式にすることができました。

テキストエリアが重なりあったりして、もとのレイアウトは
崩れてしまいましたが、フォントサイズやフォント色が生きた
状態でテキストになってくれたので、MSワードで作業しています。

完成したものをOpenOfficeで開いてPDFにすればいいかな。