俺はワードを使う機会がほとんど無いが
目次と同様の項目リストはExcelで作った事あるよ。

約30種類の表とグラフに簡単な説明文を9シートに納めたんだが
一番手前にシートを追加してシートタイトル・表タイトルなどを
横ツリー状にリスト化したんですが。

リンクによるジャンプは簡単にできるよ、
（HPのHomeみたいにリストに戻るリンクも作った）
またリスト項目もコピペでやったから それほど面倒とも思わなかった、
項目が膨大になれば面倒かもしれないが、俺の場合 仕事でこれ以上の
ドキュメントを作る可能性はたぶん無いと思う。