MacだとScrivenerを忘れちゃいけないよ
最新版では縦書きもできるようになった

それからUlyssesを推す人もあるが
現行版はMarkdownエディタの色合いが強いんで
小説よりはウェブでの文章用のツールだと思う
旧版はタブ表示できるエディタで、自分は現行版からこっちへ戻ってしまった
Ulyssesのサイトから、サポート→FAQをたどると
「古いバージョン、手に入んないの？」てな項目があって
そこのリンクから今では無料でダウンロードすることができる

あと古参のMacユーザーには朗報なんだが
egword universalが復活する見通し
現在、アルファ版公開中