ぬか床の下で忘れられたような白菜と胡瓜の古漬けをザクザクと刻み真水にしばらくさらしてから引き上げ固く絞り、
あらかじめ摺っておいた土生姜と塩麹少々をそこにすりこみ京都産の上等の七味唐辛子を振りかけた漬物で茶漬けを食べるゴルゴ