読み取り専用で特定のデータ列だけ欲しいとか
特定のデータ列がある範囲にあるものが欲しいとかそういうクエリがなくて
データ列は常に全部一括で取得して計算処理する前提なら列持ち(横持ち)を軸に考えてもいいと思うよ

その場合は自分ならまずArrayを試す
(RDB前提でかつPostgres前提の場合に限るけど)