こんなんでどうだろうか
SELECT distinct 作業番号
FROM 作業テーブル,作業詳細テーブル,作業明細テーブル
WHERE
作業テーブル.ID = 作業詳細テーブル.作業ID AND
作業詳細テーブル.ID = 作業明細テーブル.作業詳細ID AND
(作業明細テーブル.作業内容 LIKE '%hogehoge%' OR
作業明細テーブル.作業内容 LIKE '%nullnull%');

SELECT distinct 作業番号
FROM 作業テーブル,作業詳細テーブル,作業明細テーブル
WHERE
作業テーブル.ID = 作業詳細テーブル.作業ID AND
作業詳細テーブル.ID = 作業明細テーブル.作業詳細ID AND
(作業明細テーブル.作業内容 NOT LIKE '%hogehoge%' AND
作業明細テーブル.作業内容 NOT LIKE '%nullnull%');