Fnに登録できる被写界深度確認を有効にするか、半押ししてAEロック状態じゃないと実絞りにならないから、
その人は、画面に変化がないためにそう思い込んでるだけだよｗ
絞りを操作できるモードなら、普通に何も押さないでリヤダイヤルを回しただけで設定値は変わります