今はコロナ禍でマスクしている関係上ファインダーはのぞかない人が多いと思うよ
エントリー機の使い方見ると大抵はLVモード、望遠レンズ使うときだけファインダー
だからペンタミラーでも全く問題はない。
初心者ならファインダー覗いた時にプリズムとの違いを比べるなんてしないと思う。
何と言っても軽量化が重要

D7500はD5000シリーズとの統合モデルだと思っているよ。
D7000シリーズ使ってた人に不評なのはその所為
ミラーレス並みの軽量化を目指すならスパッとペンタプリズムと内蔵ストロボも諦めるんじゃないかな
その上でD7000シリーズを温存するならDX版Dfcとか新しいシリーズが有ってもいい