FAXで使ってる通信のやり取りをvoipの音声通話の圧縮に流し込まないで直接ローカルでデジタル化してるだけでしょ
なるべくぎりぎりまでデジタル化しておくと

通常の音声のように圧縮処理すると信号劣化しそうだし