アットウィキのテーブルって横幅指定とか出来ないんでしたっけ?
Pukiwikiだと

|列1|列2|列3|h
|CENTER:60|80|80|c
|セル1|セル2|セル3|
|セル4|セル5|セル6|

みたいにcをつけてデフォルトアラインメントを指定できますけども