お客様にプレゼンしたり見せたりするやつは表とかテーブル使って見栄えよくした方がいいと思うけど
自分だけが見られりゃいい記録であれば、体裁整えるのは必要最低限でいいと思うのよね
見出しは大きい文字や太字、【○○○】とかでも作れるし
区切りなんて------や====で代用できる

自分もそういうのこだわりすぎて何度も頓挫した経験アリ……