>>317
「男／女性」には「ぞんざい／丁重」なイメージが少なからずあり
おっしゃる様に差別意識を生み出すキッカケにもなり得る

>>318
当たり前な事だが義務教育が何もかも網羅しているわけではないからな（笑）
現代日本社会に暮らしていれば、いずれかの機会に普通は知れる事としか言えん（笑）

少なくとも目上や客の男性の性別を「男」と表して話したり記述したりする人は普通はいない
いたとしても礼儀を知らない奴だと思われる
文脈によっては狙って「男」の方が似つかわしい場合もあるかもしれんが基本的には「男性」だろ