方々のWeb見つつ、試行錯誤していくつかわかったこと

・-crfと-bitrateを両方記述した時は、
　その瞬間瞬間で-bitrabeを超えない範囲で、-crfが効くことが判明。
　なのでサンプルにあるように-crf 10 -b:v 1Mと記述すると、
　まず間違いなく1Mbpsに張り付く動画が出来上がる
　なんなのこのサンプル、意味ないｗｗｗ

・-threads 0は機能していない。スレッド数を数字で指定すれば効く
　これでCPU負荷は90%くらいまで上げられた

・-quality bestと、-quality good -cpu-used 0 は、ほぼ同じ画質＆サイズになるが、
　エンコ速度は後者が30%は早い