スクリプト止めてるとスマホ風の検索画面になっちゃうのは<NOSCRIPT>タグで別のページに飛ばされてるから。
URLが&gbv=1のページに飛ばされてる。
&gbv=1を&gbv=2に変えて移動すると一瞬だけ普通の検索ページが表示されるのはそのせい。
一瞬表示された時にブラウザの読み込み停止ボタン押すと普通のページのままになる。
書いてる人が何人かいるけど古いブラウザのUA(ユーザーエージェント)にすると飛ばされなくなる。
googleだけUA変えるのはfirefoxやchromeだと機能拡張入れればできる。
firefoxだとUAControl拡張でできる。
　
UA変えられないブラウザの場合は普通には無理だね、
プロキシの「Proxomitron Reborn」使ってプロキシ経由で繋げば、
UA変えたり<NOSCRIPT>タグ消したりできるけど、
ssl(https)なのでプロキシ設定するのが難しい。