PS5はなるべくなら本体ストレージだけで使うのがいいぽいね。
同時並行でやらないなら、とりあえず外付けにでも保存しておいてやるときに本体に移動すればよし。この間約110GBのRDR2を外付けからPS5本体ストレージに移動させたら所要時間13分7秒だったので大容量ゲームでもそう面倒でもない。
m.はどうなのか知らないけど、外付けのSSD付けてるとホーム画面でのスクロールに遅延入ったり（ラグる）突然一部操作受け付けなくなってゲームプレイ不可能通常の電源オフ不可能なんて状態になったりした。
自分はPS4時代に使ってたPS4動作保証済の謳い文句のBUFFALOの外付け使っててそうなったんだけど（PS4接続使用時はまったくトラブル無し）、外したらその後まったく同様のこと起こらずスクロール早いしロード早いしでめちゃめちゃ快調。