>>965
持ってるMacmini2014は出力端子がThunderbolt出力に対応してるのですが標準の出力端子がMiniDPなので
モニタのUSB-C入力に変換アダプターを使って接続できれば使えそうな気がするのですが、MiniDP→USB-C変換ケーブルは
マイナーなようで使って見ないと分から無いレベルなので書きませんでした。
それが使えれば3系統フルに使えるので現状100％満足できる環境になると思います。

因みに外出用の無印Macbookや最近買ったWinノートにはにThunderbolt3対応のUSB-C端子が付いているので、そのまま接続して使えそうです。