おれは使っていないが、親指シフトで日本語を快適に入力しよう 14
http://tamae.2ch.net/test/read.cgi/pc/1455624314/
で挙げられている、よだか配列やこまどり配列だと、普通のキーボードで、ほとんどホームポジションだけで打つことができるし、こまどり配列だとIMEのローマ字定義ファイルの変更だけで済む。
子供に教えるのに何も特別なキーボードが必要な親指シフトを教えるのが最適解であるとは限らないと思う。