今後のために教えてください。
「アプリで登録されたユーザー情報」を「WEBアプリで管理したい」
という話し合いはしていましたがプルダウンにする/しないという
話し合いは確かにしていませんでした。

また自分は普段別の領域で制作業務を行なっており
アプリに関して無知ですが制作系はそこそこのクライアントをこなしています。

アプリの業界では特に話し合いを詰めないと
この様な非常識な仕様がポンと出てくるものなのでしょうか？
自分がいる業界ならば二度と仕事は振られないと思います。
（考えれば使いづらいのは話し合うまでもなくわかるでしょう、それがわからないのなら次はない、という感じ）