フォームを使わない「派」？
<form>は使ってるよ

ずれは案件による。大雑把に言うと
・単純なものはブラウザまかせ
・図形など複雑なのは初期化（クッキーが関係してくる場合もあるので）

いずれにしろ必要なときに正確に取得することには注意してる
当たり前だが